Vino Gattinara

“Un sorso di Gattinara. Purché vero, s’intende. Non chiedo di più” scriveva Mario Soldati a conclusione di un suo celebre racconto. Ricercato, austero e complesso, il Gattinara è l’espressione tradizionale del Nebbiolo dell’omonimo comune piemontese, in provincia di Vercelli. Un’espressione antica e inimitabile, dovuta alle perfette condizioni del terroir di Gattinara: vigneti posti su rilievi lambiti da brezze montane ma riparati dalle correnti più fredde, terreni rossicci ricchi di argilla e di ferro, altitudini variabili tra i 280 e i 450 metri. Dopo un invecchiamento minimo di 35 mesi, di cui 24 in botti di legno, prolungabile a 47 mesi per la Riserva, il Gattinara è pronto per accompagnare tipici piatti piemontesi, come il risotto al Gattinara, e grandi piatti di carne e cacciagione.