Champagne Brut 'Patrimony' Apollonis

Lo Champagne Brut "Patrimony" della cantina Apollonis è realizzato con un blne ddi Pinot Munier vinificato in bianco e Chardonnay, affinato fino a 18 mesi sui lieviti in bottiglia. Un sorso armonioso e vivace che regala freschezza e mineralità. Al naso prevalgono sentori di mela e aromi agrumati

32,50 € 42,00 € - 23%
Disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione

Champagne AOC

Vitigni

Chardonnay 30%, Pinot Meunier 70%

Tipologia

Champagne

Regione

Regione Champagne (Francia)

Gradazione alcolica

12.0%

Formato

Bottiglia 75 cl

Vinificazione

Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio e seconda fermentazione in bottiglia in accordo con i principi del Metodo Champenoise

Affinamento

Finno a 18 mesi mesi sui lieviti in bottiglia

Note aggiuntive

Contiene solfiti

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
8°-10°C
Bicchiere
Ballon Flute
Ballon Flute

Ideale per champagne e spumanti metodo classico, in quanto il calice stretto con fondo a punta favorisce lo sviluppo del perlage senza disperderlo. Il corpo un po’ più ampio rispetto ad un flute esalta i suoi aromi intensi e complessi e l’apertura stretta ne aiuta la concentrazione

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

DESCRIZIONE DELLO CHAMPAGNE BRUT 'PATRIMONY' APOLLONIS

“Patrimony” è lo Champagne che Michel Loriot, attuale proprietario del domaine Apollonis, dedica al padre Henri, da cui ha ereditato tutto il proprio savoir-faire di vignaiolo. Questa etichetta fa parte della collezione “Sensations Vibratoires”, in cui la musica, passione familiare da diverse generazioni, gioca un ruolo importante: le viti beneficiano dell’ascolto di musica classica in vigna, secondo una pratica che tende a stimolare la loro naturale resistenza; allo stesso modo, il vino evolve in cantina sulle note classiche di autori come Mozart, Beethoven, Brahms, Vivaldi, le cui vibrazioni agiscono positivamente sulla sua struttura, aiutandolo ad esprimere compiutamente tutti i propri aromi e sapori. Uno Champagne che rappresenta un vero patrimonio familiare.

Le uve che danno origine allo Champagne “Patrimony” provengono da vecchie viti con un’età media di 40 anni, allevate da Michel Loriot nel distretto delle rive gauche della Vallée de la Marne, nel comprensorio del villaggio di Festigny: le parcelle sono certificate Haut Valeur Enviromental. Si tratta di un assemblaggio composto al 70% da Meunier, il protagonista di questa zona, e per il 30% da Chardonnay; il blend è completato dall’utilizzo di vini di riserva, per circa il 30% del totale. La vendemmia viene effettuata a mano e la prima fermentazione è avviata in vasca di cemento smaltata. Dopo il completamento della fermentazione malo-lattica il vino viene imbottigliato, senza subire chiarifiche, per la presa di spuma e affronterà infine un periodo di 24 mesi di sosta sui lieviti, allietato dalla diffusione di musica classica. Le operazioni di degorgement e dosage si svolgono in cantina, completando così la creazione di uno Champagne di tipologia Brut, con un residuo zuccherino di circa 9 grammi litro.

“Patrimony” è l’interpretazione da parte di Michel Loriot di uno Champagne di stile tradizionale. La flûte offre allo sguardo un bel colore dorato e un aspetto brillante, con una intensa effervescenza composta di bollicine finissime. I profumi sono freschi e solari: l’impatto al naso è dominato da sentori fruttati di agrumi e mela, con il tipico apporto più caldo e maturo dato dal Meunier. L’assaggio è scattante, caratterizzato da una vivace freschezza che ben si armonizza con la decisa sensazione minerale propria dello Chardonnay e con il finale su note tostate. Un abbinamento su tutti: risotto ai frutti di mare.

Colore Dorato con perlage fine e persistente

Profumo Sentori prevalenti di mela e aromi agrumati

Gusto Fresco, armonioso, minerale, vivace

produttore: Apollonis

Anno fondazione
1977
Ettari vitati
7
Uve di proprietà
100%
Indirizzo
13 Rue de Bel air, 51700 Festigny, France

Perfetto da bere con

  • Stuzzichini
  • Antipasti pesce affumicato
  • Tartare di pesce
  • Sushi e Sashimi
  • Antipasti caldi di pesce
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