Chianti 'Monsonaccio' Varramista 2015

Il Chianti “Monsonaccio” di Varramista è un rosso quotidiano morbido e fragrante, ottenuto da un uvaggio costituito da Sangiovese ed un piccolo saldo di Merlot e Syrah. Cantina dalle tradizioni antichissime, tanto che le sue origini risalgono addirittura agli inizi del XV secolo, quella di Fattoria Varramista è una realtà che ha saputo rinnovarsi costantemente pur non accantonando mai la tradizione locale, accostando all'autoctono Sangiovese diversi vitigni internazionali, tra cui Merlot, Grenache, Cabernet Sauvignon e Syrah, per conferire ai liquidi un carattere più trasversale e godibile. Missione perfettamente riuscita, ci sentiamo di aggiungere, dato che i vini della cantina godono del consenso degli appassionati ma sanno conquistare anche i neofiti. In due parole: certezza granitica.

Il “Monsonaccio” è ottenuto da un uvaggio costituito in prevalenza da Sangiovese, unito ad un piccolo saldo di Merlot e Syrah. Tutte le uve utilizzate provengono da una singola vigna di 1,5 ettari sita a 70 metri d'altitudine e caratterizzata da suoli di matrice mista, composti da sabbie, argille e ghiaia. In vigna si presta massima attenzione al perfetto grado di maturazione delle uve, mentre in cantina si prosegue con fermentazione alcolica spontanea ed affinamento di 12 mesi in botte grandi per il Sangiovese e di 12 mesi in barrique per Merlot e Syrah.

Il vino Chianti “Monsonaccio” si presenta nel calice con veste rossa rubina luminosa. Naso che congiunge il carattere pulsante del Sangiovese, fatto di fiori e arancia, a quello più morbido e suadente dei vitigni internazionali, che apportano sentori più dolci ed erbacei. Il sorso è riempitivo e rotondo, senza spigoli, ravvivato comunque da un puntuale apporto di tannino e acidità. Un vino fascinoso, da abbinare a preparazioni succulente a base di carne.