Cabernet Sauvignon Feresin 2015

Il Cabernet Sauvignon è un vino friulano che viene interpretato da Feresin in chiave prettamente tradizionale. Forte è infatti il legame che unisce la cantina al territorio di Cormòns e al modo di fare vino in questa parte del Friuli. Ci troviamo di fronte a una bottiglia che è dunque ancorata al varietale e che lo racconta con trasparenza grazie a tipici profumi di lampone e fragola che si avvertono durante l’esame olfattivo. In bocca il vino si fa rotondo e beverino, versatile, perfetto per accompagnare le occasioni più disparate. Un’etichetta lineare e chiara, semplice nel suo insieme di sfumature e gusti.

Il Cabernet Sauvignon di Feresin nasce dai vigneti situati all’interno dell’Isonzio friulano, più precisamente situati in località San Quirino, nel comune di Cormòns. Le viti di questa varietà internazionale crescono con il sistema del guyot, e il terroir in cui si trovano si caratterizza per la presenza di un sottosuolo ghiaioso. Il mosto fermenta per 15 giorni a una temperatura controllata, macerando sulle bucce. Segue il successivo affinamento, che avviene in vasche di cemento vetrificato ed ha una durata che si aggira intorno ai 12 mesi. Al termine di questo periodo il vino è pronto per venire imbottigliato e immesso in commercio.

Il Cabernet Sauvignon realizzato dalla cantina Feresin si rivela all’occhio con una veste color rubino, caratterizzata da qualche riflesso più violaceo soprattutto nell’unghia. Lo spettro olfattivo si muove intorno a note di piccola frutta di bosco, arricchite da leggere sfumature che riportano all’odore del cacao. In bocca è di medio corpo, con un sorso connotato da un’impronta fresca, che rende la beva decisamente scorrevole. Un rosso del Friuli che in tavola si abbina soprattutto con menù di terra e con una selezione di formaggi stagionati.