Rosso Camino de la Frontera Daterra 2019

Il Rosso Camino de la Frontera di Daterra nasce in Spagna nella regione della Galizia. Laura Lorenzo e Álvaro Domínguez decidono di acquistare 4,5 ettari di terreno per iniziare a produrre vini che avessero un forte legame con il territorio e potessero comunicare la bellezza della terra da cui provengono. Con l’aiuto di altri viticoltori della zona, sono riusciti a ingrandire la produzione, mirando a raggiungere una Permacultura, ossia un lavoro sinergico che potesse racchiudere in sé la condivisione di valori economici, politici, sociali e agricoli.

Le uve Juan Garcà, Tinta Madrid, Rufete del Rosso Camino de la Frontera di Daterra provengono da vitigni di quasi 130 anni di età e vengono coltivate in maniera eroica dai viticoltori, dal momento che sorgono su terrazzamenti o ripidi pendii che possono essere curati unicamente con intervento umano diretto, senza aiuto di macchinari agricoli. In cantina avviene la diraspatura dei grappoli, segue una macerazione sulle bucce di 12 giorni e una fermentazione alcolica con lieviti indigeni. Prima di essere imbottigliato, affina 11 mesi in botti di rovere francese e tini di castagno.

Il Rosso Camino de la Frontera di Daterra appare alla vista di un giallo paglierino con riflessi ramati. Al naso si avvertono profumi agrumati di scorza di arancia e pompelmo e sentori di fiori bianchi; in bocca un corpo importante, ma allo stesso tempo scorrevole e fresco che invoglia la beva. In abbinamento è consigliato con pesce alla griglia, affumicato, ma anche come condimento di primi piatti; ottimo anche con formaggi stagionati. Prodotto da consumare in occasioni informali con amici e famIgliari, per assaggiare un vino dato alla luce dalla passione di più mani che si uniscono quotidianamente per produrre vini inaspettati e piacevoli.