A Demua Cascina degli Ulivi - Bellotti 2016

A Demua è un vino bianco macerato del Piemonte, ottenuto dall'assemblaggio di vecchie e rare uve locali. Il nome richiama il tempo di vinificazione a cappello sommerso che il vino trascorre all'interno di grandi botti di legno. Il risultato è un vino carico di colore e di aromi complessi, con una struttura decisa e concentrata e con un tocco di mineralità sul finale. Vino fatto come una volta con metodi artigianali, Triple A

28,50 € Solo uno disponibile

Caratteristiche

Vitigni
Riesling Italico, Timorasso, Verdea, Bosco, Moscatella
Regione
Gradazione
13.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Antiche vigne di oltre 70 anni di età, lavorate con agricoltura biodinamica
Vinificazione
Fermentazione e macerazione con le proprie bucce in botti di legno per 9 mesi
Affinamento
9 mesi nelle botti di fermentazione
Filosofia produttiva
Artigianali, Senza solfiti aggiunti o minimi, Orange Wine, Macerati sulle bucce, Triple A, Lieviti indigeni,

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
10°-12°C
Bicchiere
Calice ampio
Calice ampio

Ideale per orange wine intensi e strutturati, che necessitano di ossigenazione per aprirsi completamente e sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico intenso e complesso

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 3-4 anni

descrizione del A Demua novemesi

A Demua “Novemesi” è un vino bianco macerato sulle bucce, assemblato con cinque diverse varietà a bacca bianca: Riesling Italico, Timorasso, Verdea, Bosco e Moscatella. Si tratta di un blend di uve locali, vecchie e rare, che la cantina coltiva in dieci ettari vitati a Novi Ligure, in provincia di Alessandria, con grande passione e dedizione. Stefano, da poco scomparso, ha dedicato tutta la vita al vino e alla natura per ottenere etichette che rispecchiano la sua personalità, il suo carattere e soprattutto le caratteristiche del territorio di provenienza. Un sorso che come dice Stefano racchiude “l’amore tra la natura creativa e l’uomo”, un assaggio che ricorda sensibilmente una tra i più grandi artigiani del mondo del vino artigianale.

A Demua “Novemesi” di Cascina degli Ulivi proviene da antiche vigne di oltre 70 anni di età lavorate con agricoltura biodinamica. In vigna i terreni sono mantenuti fertili grazie alla pratica del “sovescio erbario” e le sostanze chimiche sono ridotte al minimo sostituite da concimazioni e trattamenti di origine naturale. Dopo la vendemmia manuale, i grappoli sono diraspati e macerano sulle bucce con la tecnica a cappello sommerso per 20 giorni. Le fermentazioni, alcolica e malolattica, sono spontanee e avvengono i botti di rovere da 20 hl dove avviene anche l’affinamento per nove mesi. Bassissima aggiunta di solforosa e nessuna chiarificazione e filtrazione, prima dell’imbottigliamento.

A Demua di Cascina degli Ulivi si mostra di un bel giallo intenso dai riflessi dorati e leggermente iridescente. Al naso appare floreale e fruttato con note di pesca bianca e fiori di biancospino. Il bouquet olfattivo è ulteriormente arricchito da leggeri toni erbacei e vegetali. In bocca è fresco e sapido, un nettare che riempie il palato, corposo e accompagnato da un tannino leggero e da un piacevole finale ammandorlato e lievemente amaricante. Un vino che, come diceva Stefano Bellotti, “vuole essere divertimento e gioco: incitamento all’allegria e ottima medicina per i mali della vita”.

Colore Giallo dorato intenso

Profumo Ricco e intenso, con note vegetali, fruttate di pesca bianca, floreali di biancospino e richiami minerali

Gusto Pieno,concentrato, abbastanza corposo e leggermente tannico

produttore: Cascina degli Ulivi - Bellotti

Vini principali
Vini bianchi a base di uva Cortese e blend bianchi e rossi
Anno fondazione
1977
Ettari vitati
22
Produzione annua
120.000 bt
Enologo
Stafano Bellotti
Indirizzo
Strada Mazzola 14 - 15067 Novi Ligure (AL)

Perfetto da bere con

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