Champagne Rosé Extra Brut 'Solessence' J-M Seleque

Lo Champagne Rosé Extra Brut “Solessence” di J-M Seleque è un’etichetta raffinata, dal profilo delicato e fresco, che nasce da un equilibrato assemblaggio dei tre vitigni principali della Champagne: Chardonnay, Menieur e Pinot Noir. Le vigne sono coltivate in diversi terroir della regione, in modo da poter contare su uve di alta qualità, capaci di donare la giusta armonia alla cuvée. È uno Champagne giovane e fragrante, che seduce con note di piccoli frutti di bosco e un sorso verticale, caratterizzato da nitide sfumature saline e minerali.

Il Rosé Extra Brut “Solessence” di J-M Seleque è uno Champagne che nasce a Pierry, pochi chilometri a sud del famoso borgo di Èpernay, vera capitale mondiale dello Champagne. È qui che la Maison J-M Seleque coltiva le sue vigne da più generazioni, creando Champagne che hanno saputo conservare il carattere artigianale, tipico delle piccole Maison di Vigneron. La tenuta si estende su 9 ettari, suddivisi in una quarantina di parcelle, con una presenza importante di vecchie vigne. Il “Solessence” Rosé è realizzato con un assemblaggio di diversi terroir della Cote des Blancs e Vallée de la Marne. Le uve provengono da vigne coltivate nei territori comunali di Pierry, Moussy, Èpernay, Mardeuil, Dizy, Boursalt e Vertus, su terreni che poggiano su un profondo substrato calcareo.

“Solessence” Rosé Extra Brut, prodotto dalla Maison J-M Seleque, è uno Champagne di grande piacevolezza, che nasce da un’attenta selezione delle migliori uve del domaine. È composto da Chardonnay per il 45%, Meunier per il 40% e Pinot Noir per il 15%. Il 15% del Meunier è sottoposto a una breve macerazione sulle bucce e al momento della creazione dell’assemblaggio, viene aggiunto un 5% di Pinot Noir vinificato in rosso. Le basi spumante sono elaborate per il 70% in serbatoi d’acciaio e per il 30% in botti di rovere. Ai vini del millesimo, viene aggiunto un 40% di vini di riserva maturati in legno. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con un periodo d’affinamento minimo di 18 mesi prima del dégorgement. È uno champagne che affascina da subito con un bellissimo colore rosa salmone tenue e un perlage delicato e continuo. Floreale e fruttato esprime un delicato bouquet che ricorda gli aromi di piccoli frutti a bacca rossa, cenni agrumati e sbuffi minerali. Ritroviamo le stesse note al palato, con un sorso immediato e fragrante, che s’allunga verso un finale armonioso, fresco e minerale. Uno Champagne perfetto da degustare con un guazzetto di scampi.