Franciacorta Extra Brut 'Boschedor' Bosio 2018

L’Extra Brut Boschedor Bosio è un Franciacorta intenso e complesso, che grazie a un lungo periodo d’affinamento sui lieviti e a un assemblaggio delle migliori uve di Chardonnay e Pinot Nero della tenuta, offre un’esperienza gustativa che si pone tra le migliori eccellenze del territorio franciacortino. Il bouquet è ricco con aromi di frutta matura, di frutta esotica, sentori di lieviti e ricordi di pasticceria. Il sorso è ampio e fresco, profondo e lungo, di grande persistenza aromatica.

Il Franciacorta Boschedor di Bosio è prodotto nella tenuta di Curte Franca, da dieci ettari di vigna divisi in vari appezzamenti in una delle zone più interessanti della Franciacorta, dal microclima particolarmente fresco e caratterizzato da buone escursioni termiche. Le uve provengono dal vigneto Boschette, creato negli anni ’50 con una serie di piccoli terrazzamenti e caratterizzato da un suolo morenico con poca argilla, che dona ai vini un profilo fine ed elegante. Al termine della vendemmia, che per solito viene effettuata verso la fine del mese di agosto, le uve sono sottoposte a una pressatura soffice a cui segue la fermentazione in tini d’acciaio inox alla temperatura controllata di 15 °C. I vini base maturano in vasche d’acciaio per 6-7 mesi prima di procedere alla creazione della cuvée. La seconda fermentazione avviene in bottiglia, con un periodo d’affinamento sui lieviti per almeno 40 mesi prima del dégorgement.

L’Extra Brut Boschedor Bosio è un Metodo Classico di grande freschezza gustativa e ricchezza aromatica, dal profilo decisamente gastronomico. Intenso e persistente, è perfetto per accompagnare una cena di pesce o delle carni bianche delicate. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino chiaro, con brillanti sfumature dorate. Il Perlage è molto fine e persistente. Al naso esprime note agrumate, aromi di frutta gialla, di frutta tropicale, morbidi sentori di pasticceria e sfumature speziate. Al palato ha un buon corpo, con aromi profondi e di buona complessità, che si distendono armoniosi verso un finale di vibrante freschezza.