Lambrusco 'Ottocentonero' Albinea Canali 2020

Il Lambrusco “Ottocentonero” della cantina reggiana Albinea Canali è un’etichetta che interpreta nel segno dell’eleganza e della vivace freschezza il vino più caratteristico e identitario della grande tradizione emiliana. È un rosso frizzante secco, che regala tutta la morbidezza fragrante di un frutto maturo e generoso, accompagnata dal brio di una bollicina delicata, che ne ravviva il bouquet e rende il sorso piacevole. È la classica bottiglia da aprire al momento dell’aperitivo e da accompagnare con un buon salame nostrano o da portare a tavola con una pasta al ragù di carne e con una pasta al forno.

“Ottocentonero” è il Lambrusco dell’Emilia che da sempre identifica lo stile tradizionale della cantina Albinea Canali. Le uve di Lambrusco Salamino, Lambrusco Grasparossa e Ancellotta, provengono da vigneti situati nell’area che dalla pianura emiliana sale verso le dolci colline di Reggio Emilia. I terreni sono di medio impasto, piuttosto profondi e ricchi. Le morbide esposizioni soleggiate e un clima mite, permettono alle varietà a bacca rossa di produrre grappoli maturi dagli aromi intensi. La vinificazione avviene in tini d’acciaio inox a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce. La presa di spuma e la seconda fermentazione si svolgono in autoclave, secondo il Metodo Martinotti o Charmat, avendo cura di lasciare un piccolo residuo zuccherino per rendere il vino più equilibrato al palato.

Il vino frizzante Lambrusco “Ottocentonero”, realizzato dalla cantina Albinea Canali, è il rosso simbolo del territorio, vero emblema di un’antica tradizione, che ha saputo interpretare il vitigno Lambrusco esaltandone le doti di freschezza e fragranza. Quest’uva autoctona trova il suo perfetto equilibrio se viene spumantizzata con un leggero residuo zuccherino, che contribuisce al suo equilibrio gustativo. Nel calice si presenta di colore rosso rubino, intenso e luminoso, con una spuma leggera e una delicata effervescenza, che porta all’olfatto profumi di frutti di bosco, di ciliegia e amarena matura. Al palato è armonioso, con un frutto morbido suadente, che accompagna verso un finale fresco, fruttato e vivace.