La Malvasia non è solo un’uva, ma una grandissima famiglia di varietà diverse, accolte da regioni vitivinicole di tutto il mondo. Le uve Malvasia avrebbero raggiunto l’Europa oltre mille anni fa e fanno parte delle varietà “greche”, nome con cui si definivano tutte le varietà provenienti da oriente durante il Medioevo. Tutti i vini Malvasia sono caratterizzati da grandissima aromaticità, un tratto distintivo sia delle uve Malvasia bianche che rosse. La Malvasia è spesso usata per produrre vini bianchi secchi, freschi e perfetti per aperitivi o ideali da sorseggiare durante giornate di arsura. Non di rado però si trovano interessanti versioni frizzanti, stile tipico dell’enologia emiliana o romagnola, oppure intriganti vini Malvasia vestite in ‘orange’, in particolare tra Carso e Slovenia: la lunga macerazione, quando fatta con sapienza, permette di estrarre gli aromi in modo unico e donare vini Malvasia strutturati e di altissima caratura. Non mancano anche vini rossi Malvasia, freschi e non meno aromatici delle versioni in bianco. La Malvasia, famiglia versatile per eccellenza!