Branco Quinta da Palmirinha 2019

Il Quinta da Palmirinha Branco costituisce un’etichetta portoghese rinfrescante e dinamica, realizzata secondo una visione produttiva naturale. Infatti, Quinta da Palmirinha rappresenta una delle poche realtà viticole di tutto il Portogallo che possono fregiarsi della certificazione biodinamica. Localizzata vicino la città di Amarante, nel distretto di Porto, questa piccola cantina artigianale è guidata da Fernando Paiva, ex professore di Storia il quale, una volta ritirato, ha deciso di dedicarsi alla viticoltura, allevando varietà autoctone nel rispetto dell’ambiente e dell’espressione peculiare del territorio. Recente è la sperimentazione dell’utilizzo di fiori di castagno in luogo della tossica solforosa, da cui ha ottenuto sorprendenti risultati.

Il Branco di Quinta da Palmirinha deriva da un assemblaggio equivalente dei vitigni a bacca bianca portoghesi Azal Branco e Arinto, coltivati a 400 metri di altitudine su suolo limoso ricco di calcare, seguendo i dettami dell’agricoltura biodinamica certificata. A seguito della vendemmia, i grappoli sono delicatamente pressati e il mosto così ottenuto va incontro a fermentazione alcolica spontanea in vasche d’acciaio a temperatura controllata. L’invecchiamento di circa un anno ha luogo sempre in acciaio, con periodici batonnage per tenere in sospensione le fecce fini. Il vino è infine imbottigliato senza aggiunta di solfiti, sostituiti dall’utilizzo di un prodotto naturale a base di fiori di castagno.

Nel calice, il Quinta da Palmirinha Branco rivela una tonalità giallo ocra brillante. Al naso sprigiona intense sensazioni minerali, combinate ad aromi di pesca e albicocca, nonché a un leggero e piacevole sentore amarognolo. Il gusto è asciutto, fresco e minerale, di lunga persistenza. Una bottiglia in grado di fornire un assaggio puro dell’autentica espressione enoica lusitana.