Vino Biodinamico
I vini biodinamici sono i protagonisti di una sensibilità ambientale e di una visione olistica nata dalle teorie del pensatore austriaco Rudolf Steiner, autore negli anni ’20 di un metodo innovativo da applicare in agricoltura per favorire l’equilibrio dell’ecosistema terrestre. Basato su pratiche omeopatiche, sui cicli del cosmo e sulle fasi lunari, il metodo steineriano porta all’estremo i principi dell’agricoltura biologica, abolendo l’utilizzo di qualsiasi additivo sintetico a favore di sole sostanze di origine minerale, vegetale o animale, applicate con appositi rituali come quello del “cornoletame”. Lo scopo è quello di mantenere la terra e l’ambiente in perfetta salute, innalzando così la qualità dei prodotti. L’associazione internazionale Demeter, tra i più autorevoli eredi dell’insegnamento di Steiner, ha stabilito norme rigorose anche in fase di vinificazione, assicurando così il proprio marchio alle espressioni enologiche più autentiche e genuine, nate da uno stretto rapporto con la terra.
Un'interpretazione ottenuta da agricoltura Biodinamica, fatto come una volta con metodi artigianali, dal profilo freschissimo e di grande coinvolgimento. L'utilizzo del contenitore ancestrale di terracotta, sia durante la vinificazione, sia durante l'affinamento, premia l'integrità del frutto, che può esprimere a pieno il proprio potenziale non venendo levigato dal contatto con altri materiali. Sensazioni tropicali di frutta e fiori bianchi animano la sensazione olfattiva. Morbido ed equilibrato al palato, appassionante la vena sapida che dispiega a fine sorso
Slanciata e succosa espressione del terroir maremmano artigianale, fatto come una volta composto esclusivamente da vitigni autoctoni: la verve del Sangiovese viene arricchita dalla fragranza del Ciliegiolo e, grazie al breve affinamento in anfora, ne risulta un'etichetta rinfrescante, gioviale, da merenda
Una bollicina biologica, biodinamica e artigianale, fatta come una volta rigorosamente non dosata del Sud della Borgogna. Dopo un lungo riposo sui lieviti, si dona al naso con profumi decisi e netti di agrumi succosi e frutta matura, con contorni freschi e fragranti che aprono le porte a un assaggio di piacevole cremosità, avvolgenza e persistenza gustativa
Un Extra Brut Biodinamico, fatto come una volta con metodi artigianali a partire da un sapiente blend di Pinot Noir e Chardonnay che per metà fermenta in botti di rovere e che riposa per almeno 5 anni sui lieviti in bottiglia. Un mix perfetto di freschezza fruttata e floreale e di tratti fragranti di pan brioche, miele e vaniglia.
Nettare alsaziano di grande personalità e freschezza, Biodinamico, Biologico, fatto come una volta con metodi artigianali, nato da fermentazione spontanea e da affinamento in antiche botti di rovere. Al naso sfodera un profilo olfattivo attraente e intenso in cui si impilano note di spezie dolci, richiami esotici, tocchi di petali di rosa, sensazioni di agrumi e nuance minerali. Il gusto è decisamente fresco, dotato di morbida avvolgenza. Chiude lungo e persistente
Un bianco espressivo, solare, sapido e mediterraneo, Biodinamico, artigianale, fatto come una volta, ottenuto con macerazione sulle bucce per alcuni giorni in acciaio. Presenta tonalità tendente al dorato e profumi di fiori gialli, agrumi, erbe aromatiche e macchia mediterranea. Il sorso è fresco, succoso e minerale
Bianco Biodinamico, Biologico e fatto come una volta dal profilo raffinato e minerale che nasce ad Hollenburg, nella Bassa Austria. Il naso è un tripudio di frutta: albicocca, pesca, mela e frutta tropicale con leggeri tocchi minerali e speziati. Il gusto è pulito, fresco e di pregevole finezza
Bollicina raffinata, autentica e molto fresca dell'Alsazia, Biologico, Biodinamico e fatto come una volta con metodi artigianali, che affina sui propri lieviti per circa 12 mesi. Note di frutta a guscio, elementi di pasticceria e sensazioni di crosta di pane accompagnano un sorso elegante e di grande personalità, vivacizzato da un perlage fine e da una freschezza invitante
Bianco Biologico e Biodinamico di grande purezza e delicatezza, affinato esclusivamente in acciaio. Il sorso mostra agilità, freschezza e mineralità, accompagnati da un bouquet di agrumi, sensazioni minerali, frutta bianca ed erbe di campo
Ricca, elegante e complessa espressione Biologica e Biodinamica del Grand Cru di Ambonnay, prodotta senza aggiunta di solfiti o lieviti, fatto come una volta con metodi artigianali, con maturazione sui lieviti in bottiglia per almeno 24 mesi. Emana profumi ampi e profondi di agrumi, frutta secca e candita che invitano ad un sorso morbido, lungo e fresco, dal perlage fine e cremoso
Un bianco Biologico e Biodinamico, fatto come una volta con metodi artigianali in terra austriaca dall'artigiano Johannes. Macerato sulle bucce in anfora e affinato sulle fecce fini, si distingue per un profilo olfattivo pieno e intenso, che va dalla frutta gialla, alle spezie, dalle erbe di campo al pepe, animando un sorso pieno, ricco e avvolgente, di allungo sapido e vibrante
Un bianco energico, vibrante, vitale, fresco e molto minerale della Valle della Loira, Biodinamico, fatto come una volta con metodi artigianali, Triple A, affinato solo in vasche di cemento. È caratterizzato da un bouquet che sprigiona sentori di frutta bianca, agrumi e iodio. Il sorso è profondo, verticale, rinfrescante, sapido e minerale
Un piccolo gioiello enologico prodotto in Cote de Bars, Biodinamico, fatto come una volta con metodi artigianali, dalla maison Fleury a partire da sole uve Pinot Noir. Al naso regala raffinate note di frutti di bosco, agrumi, spezie leggere e pera che si ritrovano nel sorso finale, avvolgente, fresco e di bella persistenza che vira su toni floreali. Un rosato vinoso e croccante che interpreta in maniera eccellente questa tipologia nella regione d'origine
Espressione biologica e biodinamica di grande raffinatezza, classe e morbidezza della Cote des Bars, affinata per ben 8 anni sui lieviti. Note di crosta di pane, lieviti, sensazioni di vaniglia, frutti di bosco e agrumi si liberano da una struttura fresca, cremosa e intensa, dotata di una sferzante freschezza e un profilo molto saporito, nonostante l'assenza di dosaggio
Un'interpretazione biologica, biodinamica e artigianale, fatta come una volta di questa nota varietà internazionale che qui trova un habitat ideale. Il profilo organolettico è vivo, piacevole e ricco di note fruttate, con sensazioni decise di ciliegia, fragolina e frutti di bosco che aprono le porte un assaggio diretto, pulito, fresco e persistente
Un'etichetta di spicco e di incomparabile eccellenza di casa Fleury che riposa per ben 10 anni sui lieviti. Un perfetto mix, Biodinamico e fatto come una volta con metodi artigianali, di freschezza e fragranza che interpreta in maniera armonica il potenziale del terroir di origine. Fresco, agrumato e marino al naso, si presenta vellutato e croccante al palato. La bollicina che aspettavate di stappare nelle migliori occasioni!
Espressione profonda, pura, affilata e molto minerale del territorio di Sevre et Maine, Biodinamica, fatta come una volta con metodi artigianali, Triple A, ottenuta con vinificazione in vasche di cemento sotterrate. Esprime un ventaglio aromatico salino e agrumato, con sfumature marine e note di frutta gialla. Il sorso è diretto, ricco e fresco, con una persistenza iodata
L'Alsazia vera e pura raffigurata con eleganza e classe da questa grande interpretazione Biodinamica, Biologica, fatta come una volta con metodi artigianali. Un delicato e raffinato bouquet di piccola frutta rossa introduce respiri di spezie e polveri di incenso su sfondo tostato. Ottimo equilibrio gustativo, risultato di leggeri tannini, piacevole morbidezza glicerica e marcata freschezza
Un tipico assemblaggio Biologico e fatto come una volta con metodi artigianali di Merlot e Cabernet Franc prodotto nella riva destra del fiume Garonne. Un esempio magistrale dell'intera denominazione capace di coniugare in un solo calice potenza ed eleganza, intensità e finezza organolttica. Frutta rossa e spezie, tannini ben levigati e lunga persistenza sapida
Questa etichetta di Podere Casaccia, biologica, biodinamica e fatta come una volta con metodi artigianali ha l'ambizione di esaltare la freschezza della Malvasia e la fine aromaticità dello Chardonnay, attraverso una lunga macerazione sulle bucce che dona a questo bianco struttura, piacevolezza gustativa e buona persistenza al palato. Note di fiori freschi, nocciole tostate e mandorle pelate cedono il passo a un sorso energico e verticale
Intenso, elegante e importante, un rosso Biologico, Biodinamico, fatto con metodi artigianali, affinato per almeno 48 mesi in botti di legno. Esprime profumi ampi che spaziano dalle spezie dolci ai frutti di bosco in confettura. Morbidezza, sapidità e buona freschezza contrassegnano un sorso intenso e possente, di lunga persistenza
Un Grand Cru roccioso e raffinato, in stile Biodinamico, Biologico, fatto come una volta con metodi artigianali, che rappresenta il lato autentico e artigianale dell'Alsazia. Note di agrumi canditi, fiori bianchi, roccia frantumata e biscotti si diramano con buon intensità da una struttura elegante e avvolgente, dotata di una spiccata forza fresca e minerale
Interpretazione Biologico, Biodinamico, fatto come una volta con metodi artigianali di grande espressività e tipicità dell'Austria ottenuta da un blend di uve, di cui una parte fermentata in anfora e un'altra in solera. Note di spezie dolci, frutta matura, albicocca e timbri minerali si intrecciano su una struttura fresca, piacevole e di grande autenticità
Un rosso profondo, intenso e strutturato biodinamico e artigianale, fatto come una volta, nato da un vitigno autoctono toscano a rischio estinzione, vinificato in vasche di cemento e affinato in botti di rovere e anfore di terracotta. Emana sentori speziati e boschivi di frutti di bosco, pepe e spezie selvatiche. Il sorso è profondo, lungo e strutturato
Un bianco di grande espressività e la perfetta introduzione per conoscere una delle zone potenzialmente più forti e meno considerate del panorama francese, lo Jura. Questa espressione Biodinamica e Biologica, fatta come una volta con metodi artigianali racchiude tutte le caratteristiche della varietà: agrumato, rotondo, ricco e decisamente fresco
Espressione Biodinamica e Biologica dell'anconetano che colpisce per fragranza, scorrevolezza e freschezza di gusto e aromi. Il naso, infatti, è giocato su note fruttate, come agrumi e frutta secca, arricchite da sensazioni floreali e marine. Al palato è sottile e beverino, bilanciato da una buona carica gliecerica e da leggere note sapide
Un rosso Biologico e Biodinamico, fatto come una volta con metodi artigianali, caratterizzato da eleganza, morbidezza e delicatezza, vinificato in legno e maturato per 12 mesi in contenitori di cemento. Sottili e delicati profumi di fiori rossi, rose, ciliegie fresche e frutti di bosco invitano ad un sorso avvolgente, morbido e rotondo, di leggera freschezza e con tenui tannini
Intensa e corposa espressione biologica e biodinamica, certificata Demeter di identità altoatesina del celebre vitigno di origine bordolese, affina per 20 mesi in barriques e sprigiona un bouquet aromatico avvolgente che gioca su toni speziati e di frutta matura e si rivela in un sorso elegante e di ottima struttura
Un'interpretazione Biologica, Biodinamica e fatta con metodi artigianali di questo storico vitigno coltivato nella regione dello Jura. Il bouquet olfattivo è giocato più su tonalità di frutta esotica matura, agrumi e spezie dolci e l'assaggio è intenso e rinfrescante con una lunga chiusura
Succosa e anticonvenzionale espressione fatta come una volta con metodi artigianali del terroir di Mosella, affina per 15 mesi sulle sue fecce fini sviluppando aromi di pesca bianca e scorza di lime, di natura schietta e selvatica.
Bianco francese di grande freschezza ed eleganza, dotato di una buona struttura, Biodinamico, Biologico, fatto come una volta con metodi artigianali, affinato per 10 mesi in botti di rovere secolari. Note intense di frutta gialla, agrumi, soffi tropicali e frutta secca si intrecciano su una struttura fine e corposa, dotata di una appagante spalla acida
Un classico assemblaggio di Sauvignon Blanc e Sémillon, Biologico e biodinamico, fatto come una volta con metodi artigianali in terra bordolese. Vinificato spontaneamente in acciaio e lasciato affinare sulle fecce nobili in barrique, si distingue per un bouquet aromatico fruttato, di mango e ananas e minerale. Al palato è fresco, vivo, beverino, elegante e di piacevole allungo sapido
Bianco Biodinamico, Biologico, fatto come una volta con metodi artigianali, leggermente aromatico di grande ricchezza gustativa, nato da un blend di Chardonnay e Savagnin che in piccola parte forma uno strato di lieviti detto "flor". Al naso mostra una forte intensità e ricchezza, in cui si avvicendano note di frutta candita, buccia di agrumi e sferzate minerali. Il gusto è setoso e deciso, doato di una leggera nota volatile e di una buona freschezza di fondo
Intensa ed elegante espressione biodinamica del territorio altoatesino della Val d'Adige, si ottiene da un singolo vigneto nominato Sand, posto su suoli alluvionali nel comue di Magrè ed affina in acciaio e botti di rovere per circa 12 mesi
Freschissima e speziata espressione fatta come una volta con metodi artigianali del terroir tedesco di Mosella, esprime profumi di lime, mela verde e frutta secca e rivela al gusto una sapidità intensa, di lunga persistenza.
Elegante ma dalla piacevole anima rustica, questo assemblaggio artigianale, fatto come una volta da uve bordolesi (in maggioranza Cabernet Sauvignon) proviene dalla Maremma Pisana e affina per 18 mesi in barrique di terzo passaggio, esprimendo un bouquet varietale e di territorio in concomitanza ad un sorso pieno, garbato e dalla tannicità levigata
Questa etichetta della maison Fleury, Biodinamica e fatta come una volta con metodi artigianali, è un tributo sincero e soave allo Chardonnay e al Pinot Blanc, varietà a bacca bianca coltivate nella regione di Champagne. Frutti e fiori bianchi, agrumi, miele e mandorle: un inno alla freschezza, all'eleganza di beva e alla primavera che arriva con i primi profumi floreali, i primi caldi avvolgenti, le prime brezze iodate...
Biodinamica, Biologica e fatto come una volta con metodi artigianali, si tratta di una bollicina raffinata e fresca che affina sui lieviti per 24 mesi. I sentori minerali e fruttati, impreziositi da tocchi di scorze d'agrumi e canditi, svelano un sorso di grande freschezza gustativa e di ottima pulizia
Espressione gioviale, rinfrescante e dalla beva più che scorrevole fatta come una volta con metodi artigianali del terroir bordolese nell'area del Libournais, si compone di uve Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon ed affina per 6 mesi tra cemento e anfore di terracotta toscane
L’Orthogneiss è fresco, morbido, rotondo, succoso e salino, vinificato e affinato in vasche di cemento, Biodinamico, fatto come una volta con metodi artigianali, Triple A. Profuma di agrumi, frutta fresca, acqua marina, spezie delicate e mandorle tostate. Al palato è rinfrescante, agrumato, minerale, saporito, armonico ed equilibrato
Prodotto solo nelle annate migliori, il “Maramia” è ricco, morbido e vellutato, prodotto con vinificazione in botti di legno e maturazione per 16 mesi in barrique e tonneau, Biologico e Biodinamico, fatto come una volta con metodi artigianali. Sentori di frutta rossa, macchia mediterranea, ciliegie e spezie selvatiche anima un sorso equilibrato, avvolgente, elegante e piacevole
Bianco fatto come una volta di grande purezza e raffinatezza, ottenuto con metodi Biologici e Biodinamici. Il sorso minerale, fresco, teso e di grande finezza è arricchito da un bouquet fragrante e delicato di agrumi, frutta bianca e fragranze floreali
Delicata ma fine interpretazione biologica e biodinamica altoatesina da vigneti situati nella Val d'Adige su terreni ghiaiosi, calcarei e di origine morenica, esprime eleganza e sottigliezza fuori dal comune attraverso profumi di frutti di bosco e spunti balsamici
Un'espressione iconica della tradizione toscana che dopo un prolungato appassimento, riposa sui suoi lieviti per 5 anni in piccole botti di rovere arricchendosi di note evolute e morbide che vanno dal miele alla frutta secca allungandosi su note agrumate e di caramello. Un calice fedele alla Biodinamica, fatto come una volta con metodi artigianali che accompagnerà in maniera impeccabile formaggi a crosta fiorita
Morbidezza, aromaticità e corpo descrivono il profilo di questo nettare Biodinamico e Biologico dello Jura, fatto come una volta con metodi artigianali, che affina per 60 mesi in legno. Un turbinio di note aromatiche di frutta tropicale, canditi, frutta secca e soffi di spezie dolci vortica su una struttura setosa e avvolgente, di pregevole e persistente freschezza
Rosso artigianale, biodinamico e biologico del centro della Toscana, affinato per alcuni mesi in vasche di cemento. Al sorso risulta ricco, fresco e dall'intenso tannino, avvolto in un bouquet di frutti rossi, sensazioni rustiche, note speziate e fragranze floreali
Un succo biologico, biodinamico e artigianale, fatto come una volta ricco di fascino e verve gustativa che proviene dal Sud della Borgogna. Macerazione semi-carbonica e cortissimo riposo in legno usato per un calice conviviale e al contempo elegante, ricco di sensazioni fruttate e vinose che animano un assaggio fresco, longilineo, dinamico e asciutto
Un elogio al Sangiovese nella sua più pura e autentica natura. Prodotto secondo i principi della Biodinamica, fatto comre una volta con metodi artigianali, presenta un profilo organolettico ricco e intenso di frutta matura e fiori freschi con richiami speziati ed erbacei. Al palato entra deciso, fresco e minerale con una lunga persistenza gustativa
Intensa e sontuosa etichetta territoriale fatta come una volta con metodi artigianali che proviene direttamente dal "giardino di Francia", si compone di uve Sauvignon cresciute a Tracy-sur-Loire, comune compreso nella zona viticola del Pouilly Fumè, affina per 36 mesi in botti grandi di rovere esausto ed esprime un profilo sensoriale ricco, speziato e minerale
