Vini Fatti in Anfora
I vini in anfora racchiudono la magia di un tempo ancestrale. Questa antica pratica risale infatti alla Preistoria ed è un fenomeno ancora universalmente diffuso in Georgia e in Armenia, dove la vite è stata addomesticata per la prima volta nella notte dei tempi. I vasi di terracotta sono quindi i più antichi contenitori enologici di cui si abbia conoscenza, usati sia per la vinificazione che per la conservazione, prima di essere dimenticati in epoca moderna in tutto l’Occidente. Negli ultimi decenni, contestualmente alla ricerca di metodologie produttive quanto più tradizionali e genuine possibili, sono stati riscoperti in tutto il mondo. Questa tendenza è stata inaugurata in Europa da Josko Gravner nel 1996 ed è oggi in continua espansione. Nascono così produzioni molto particolari e di grande carattere, dal fascino antico e inimitabile.
Una celebre e straordinaria espressione del Collio fatto come una volta con metodi artigianali, diventata un simbolo e un monumento della storia enologica friulana. Si tratta di un orange wine macerato a lungo sulle bucce in anfore georgiane. Il corpo pieno, materico e ricco sventaglia aromi di erbe aromatiche, agrumi canditi, cera d'api e resina
Un'interpretazione ottenuta da agricoltura Biodinamica, fatto come una volta con metodi artigianali, dal profilo freschissimo e di grande coinvolgimento. L'utilizzo del contenitore ancestrale di terracotta, sia durante la vinificazione, sia durante l'affinamento, premia l'integrità del frutto, che può esprimere a pieno il proprio potenziale non venendo levigato dal contatto con altri materiali. Sensazioni tropicali di frutta e fiori bianchi animano la sensazione olfattiva. Morbido ed equilibrato al palato, appassionante la vena sapida che dispiega a fine sorso
Slanciata e succosa espressione del terroir maremmano artigianale, fatto come una volta composto esclusivamente da vitigni autoctoni: la verve del Sangiovese viene arricchita dalla fragranza del Ciliegiolo e, grazie al breve affinamento in anfora, ne risulta un'etichetta rinfrescante, gioviale, da merenda
Una celebre e straordinaria espressione del Collio fatto come una volta con metodi artigianali, diventata un simbolo e un monumento della storia enologica friulana. Si tratta di un orange wine macerato a lungo sulle bucce in anfore georgiane. Il corpo pieno, materico e ricco sventaglia aromi di erbe aromatiche, agrumi canditi, cera d'api e resina
Espressione secca, antica, rustica e tradizionale dell’Isola di Pantelleria fatta come una volta con metodi artigianali, nata da alberelli di oltre 60 anni di età, vinificazione sulle bucce in fusti di rovere e anfore e affinamento per 10 mesi in botti di rovere. Ha profumi decisi e leggermente ossidativi di frutta secca, noce e frutta gialla matura e un gusto fresco, ricco e saporito
Un orange wine dal respiro mediterraneo fatto come una volta con metodi artigianali e affinato in anfora, che nasce sui terreni sabbiosi di Alicante in prossimità del mare. Note di arance succose, salsedine, erbe mediterranee, cereali e fiori bianchi si incontrano su una struttura leggera e succosa, ricca e fresca, dalla beva rigenerante
Una celebre e straordinaria espressione del Collio fatta come una volta con metodi artigianali, diventata un simbolo e un monumento della storia enologica friulana. Si tratta di un orange wine macerato a lungo sulle bucce in anfore georgiane. Il corpo pieno, materico e ricco sventaglia aromi di erbe aromatiche, agrumi canditi, cera d'api e resina
Un grande bianco fatto come una volta dei Colli Tortonesi ottenuto da un processo artigianale, macerato sulle bucce e maturato in anfora. Il sorso è intenso, ricco e di grande morbidezza, di guizzante freschezza e dagli aormi di frutta secca, miele e spezie dolci
Dalle terre della Maremma nasce questa espressione artigianale, fatta come una volta che viene vinificata in cemento e matura alcuni mesi in anfore di terracotta. Dal sorso vibrante, profondo e schietto, con un corpo mediterraneo e piacevolmente tannico, svela un profilo olfattivo ricco e fruttato, con richiami di piccoli frutti rossi, spezie e accenti marini
Interpretazione Biologico, Biodinamico, fatto come una volta con metodi artigianali di grande espressività e tipicità dell'Austria ottenuta da un blend di uve, di cui una parte fermentata in anfora e un'altra in solera. Note di spezie dolci, frutta matura, albicocca e timbri minerali si intrecciano su una struttura fresca, piacevole e di grande autenticità
Inusuale e succosissima espressione fatta come una volta con metodi artigianali da uve Sangiovese vinificata e affinata in anfore di terracotte, stupisce per la ricchezza sensoriale di componenti fruttate che ricordano i lamponi e i mirtilli freschi, nonchè l'uva appena spremuta.
Ottima prova enologica di identità artigianale, questo bianco macerato sulle bucce fatto in anfora. Alla vista è di un colore dorato, impreziosito da sfumature color caramello e sprigiona all’olfatto intensi sentori di ginestra e resina, con rimandi fruttati di agrumi canditi e spezie dolci. Al sorso è pieno e intenso ma ben bilanciato tra freschezza e una sapidità molto minerale.
Da un raro vitigno autoctono dell’Umbria, nasce questa espressione unica e territoriale, ottenuta con vinificazione in barrique e affinamento per 60 giorni in anfora, fatto come una volta con metodi artigianali. Profuma di erbe aromatiche, miele e frutta matura. Il sorso è morbido, caldo, dinamico, avvolgente, saporito e minerale, di ottima lunghezza
Una versione coraggiosa e fuori dalle linee di Timorasso, fatta come una volta con metodi artigianali che viene vinificato in anfora e botte di castagno. Un orange dal profilo olfattivo salino e agrumato, inizialmente spigoloso, poi di infinita profondità. Un sorso intenso e non convenzionale che stupisce per la lunga persistenza
Elegante, delicatezza, ricchezza ed equilibrio caratterizzano questa grande espressione artigianale, fatta come una volta, maturata per un anno in anfora di terracotta. Profumi sottili e raffinati di fiori rossi, piccoli frutti, fragoline, pepe e tante erbe aromatiche animano un assaggio molto fresco ed equilibrato
Il nuovo orange wine fatto come una volta con metodi artigianali a base di Vermentino, Trebbiano e Malvasia firmato Fonterenza. Un calice che rende omaggio al territorio del Montalcino, animato da grande freschezza e spinta sapida, capace di coniugare le piacevoli note di macerazione con echi più agrumati e gessosi e con un sorso vivo, pimpante e estremamente dissetante
Da un percorso di riscoperta di un'uva dimenticata spesso in passato e da una macerazione di 3 settimane in anfore di terracotta e ceramica, nasce questo bianco biologico tipico ed espressivo, rotondo e di grande freschezza, con aromi di frutta tropicale, spezie dolci, pesca e albicocca secca
Dal connubio tra la fedeltà alle antiche tradizione e uno spirito creativo sopra le righe, nasce queste etichetta Biologica, fatta come una volta con metodi artigianali. Viene prodotta con lunga macerazione e affinamento in anfore di terracotta. Regala un sorso ricco, coinvolgente, succoso, dinamico, diretto e molto territoriale, contrassegnato da una freschezza espressiva e da una bella sapidità
Il Verment’Oro esprime il volto più saporito e intenso del vitigno. Nasce da una lunga macerazione in anfore di terracotta, con parziale affinamento in barrique. Profuma di tante erbe aromatiche e frutta gialla e regala un sorso strutturato, corposo e molto sapido. Biodinamico artigianale, fatto come una volta
Un'espressione bianchista fatta come una volta con metodi artigianali del famoso areale del Montalcino. Si tratta di un calice dalle tinte aranciate che nasce da una vinificazione svolta interamente in anfore di terracotta. Al naso è intrigante e intenso, con trame di miele, nocciola, pesca gialla e resina, mentre in bocca è pieno e dinamico, fresco e di buona persistenza
Un bianco artigianale, fatto come una volta dal profilo fresco, minerale e puro che viene fermentato in anfore di terracotta. Dal sorso scorrevole, pulito e nitido, con intense sensazioni minerali, richiama un bouquet di agrumi, frutta bianca, erbe aromatiche e richiami sapidi
Rosso artigianale, fatto come una volta dal profilo fruttato e oceanico di grande schiettezza e purezza, nato da un affinamento in anfore di terracotta. Al naso svela un bouquet fruttato di prugna, frutti di bosco e ciliegia, con sfumature di terra e spezie. Al palato esibisce un sorso puro e schietto, dal pregevole tannino e dalla piacevole freschezza
Un orange wine artigianale del Collio, fatto come una volta. con macerazione sulle bucce per 7 mesi in anfora. Il sorso è profondo, schietto e corposo, intenso e piacevolmente salino, con piacevoli tannini e un bouquet molto ricco di frutta secca, frutta gialla matura, sottobosco e ricordi minerali
Un'espressione artigianale nata dalla vinificazione di uve di Cannonau e un lungo affinamento in anfore di terracotta. Nel bicchiere rivela un colore rubino intenso con sfumature violacee e un preponderante profilo aromatico di macchia mediterranea e note di mirto. Al palato è elegante e corposo, dalla persistenza tannica e spiccatamente minerale
Un' espressione giovane e artigianale di uve Cannonau, parzialmente vinificate in anfora. Alla vista rivela un colore rosso rubino intenso teendente al violaceo e si apre con sensazioni mediterranee di frutti rossi, rosmarino in fiore e bacche di pepe e mirto. Al palato è fresco e rotondo, dai tannini levigati e una piacevole scia balsamica
Un'interpretazione autentica, artigianale e Triple A di una terra antica e genuina, dove si vinifica da sempre alla stessa maniera. Qui l'uso delle classiche qvevri è fondamentale, sia in fase di fermentazione, sia di affinamento che si protrae per 2 anni. Vibrante, croccante ed energizzante al naso con aromi fruttati e affumicati, si distingue per un assaggio rotondo e complesso, di ottima persistenza e vena acida
Elegante e dal bouquet fine e sfaccettato, questo orange wine artigianale, fatto come una volta di origine pugliese fermenta per 4 mesi a contatto con le bucce in anfore di terracotta, per poi concludere l'affinamento tra acciaio e anfore. Esprime note intriganti di arancia, pesca e susina, accompagnate da note di cera d'api, pepe bianco ed erbe aromatiche e si rivela in un sorso fresco, salino e avvolgente
Rosso succoso, schietto e fresco del territorio spagnolo della Catalogna spagnola, fatto come una volta con metodi artigianali e fermentato in anfora e foudre con lieviti indigeni. Sentori freschi di frutti rossi, spezie mediterranee ed erbe aromatiche con timbri terrosi e marini introducono un assaggio diretto e fresco, dotato di una buona struttura e personalità
Un Pinot Bianco biologico, fatto come una volta con metodi artigianali, Triple A reinterpretato da Claus Preisinger in versione macerata sulle bucce in anfora e affnata in barrique. Al naso si susseguono sfaccettature odorose sempre diverse e nuove, dall'albicocca, alla peca, passando per il tè, il miele e la salvia. Il sorso è vibrante e profondo, di grande freschezza e lunga persistenza
Espressione artigianale, fatta come una volta di uve Sangiovese. L’affinamento in anfora per oltre sei mesi rivela il carattere regionale della varietà. Alla vista rivela un colore rosso rubino brillante e dischiude un bouquet fruttato con toni di confettura, amarena e spezie dolci. Il sorso è ben equilibrato e avvolgente, dalla buona struttura tannica e persistenza sapida
“Amphora” prende il suo nome dall’affinamento in grandi anfore di terracotta da 300 litri. Emana profumi di frutta rossa matura, spezie selvatiche, humus e sottobosco. Al palato è intenso, ricco, succoso e di buona concentrazione, molto fresco e persistente. Artigianale, fatto come una volta
Un'espressione artigianale dall'anima inconfondibilmente toscana, nata da sole uve Sangiovese e un lungo affinamento in rovere. Il suo colore granato anticipa un profilo aromatico intenso di ciliegia matura, frutti e fiori rossi, cacao, cuoio e sentori balsamici. Il sorso è ben strutturato e morbido, in buon equilibrio tra trama tannica e succosa sapidità
Un'etichetta fatta come una volta con metodi artigianali adotatti da molti vignaioli del Collio in maniera impeccabile. Vigne vecchie di 80 anni, una lunga macerazione sulle bucce e un lento affinamento in anfore di terracotta arricchiscono questo calice di profumi evoluti e di sapori tondi e croccanti
Strutturata ed avvolgente interpretazione del territorio del Vulture, affina in anfore di terracotta non trattata e viene rilasciato sul mercato in pochissimi, preziosi esemplari: l'ampio bouquet, un sorso pieno e vibrante e la grande sontuosità sono solo alcune delle caratterstiche che questo rosso lucano porta con se, senza temere lunghi affinamenti
Un bianco artigianale piemontese realizzato in anfora con lunga macerazione sulle bucce. Rivela un bouquet ampio e piacevole, con note di erbe aromatiche, agrumi, cenni vegetali e spunti citrini. Il sorso è ampio, puro e pulito, di grande freschezza e dagli accenti minerali
Una potente espressione artigianale nata da sole uve Cannonau e da una vinificazione in anfore di terracotta. Alla vista si presenta per un elegante color rubino dai riflessi violacei e dischiude un intenso profilo aromatico di bacche rosse, cacao e spezie dolci. Al palato è caldo ed elegante, con una lunghissima persistenza balsamica
Un'essenza di Pantelleria firmata Triple A, fatta come una volta con metodi artigianali, dal profilo aromatico, carnoso e intenso, da viti di oltre 120 anni che crescono sui suoli sabbiosi e vulcanici dell'isola. Viene prodotto all'interno di anfore a cielo aperto con lungo contatto con le bucce e poi imbottigliato senza filtrazioni e solfiti. Al naso è intensamente ricco e propone profondi sentori di albicocca, salsedine, pesca e macchia mediterranea
Come suggerisce il suo nome, che significa letteralmente "terracotta", quest'espressione artigianale di uve di Trebbiano affina sulle bucce in anfora per almeno 6 mesi. Il suo colore giallo paglierino intenso anticipa un bouquet di fiori di camomilla, frutta gialla e scorza di agrumi. Al palato rivela complessità, freschezza ed eleganza, dal finale sapido e succoso
Un'interpretazione artigianale, fatta come una volta di uve Semidano, macerate sulle bucce e affinata in anfora per 5 mesi. Il suo giallo dorato anticipa un profilo aromatico di frutta matura e pesca gialla. Il sorso è ben euilibrato, fresco e minerale, perfetto accompagnamento a menù di pesce
Un'espressione artigianale di passito, affinata per mesi in anfore di terracotta. Il suo colore ambrato anticipa un bouquet di miele e frutta candita. Il sorso è fresco e dolce, dai forti richiami canditi e una leggera e piacevole acidità
Un'intensa espressione toscana artigianale, fatta come una volta da uve Sangiovese affinata in anfore di terracotta. Si presenta per un colore rubino intenso e sprigiona un bouquet fruttato di confettura di lamponi, ciliegia e bacche di bosco, con incursioni di liquirizia e spezie dolci. Il sorso è morbido e minerale, con una piacevole persistenza balsamica
Un'espressione artigianale intensa del terroir maremmano, nata dall'affinamento in anfore di terracotta. Il suo colore rosso rubino anticipa un bouquet intenso di frutti rossi, mora e ciliegia, accompagnato da sentori di spezie e pepe nero. Al palato si esprime per morbidezza, tannini fini e una fresca struttura
Un bianco espressivo e territoriale fatto come una volta con metodi artigianali fatto vinificare spontaneamente in anfore georgiane interrate con macerazione su parte delle bucce per 6 mesi. Ha un profilo aromatico intenso, complesso e leggermente ossidato, destinato ad arricchirsi lentamente con il passare del tempo. È morbido, fresco e concentrato, con sentori di noce, miele, burro e frutta gialla
Il Blan 5.7 di Jordi Llorens è prodotto in Catalogna da uve Macabeu e Parellada con breve macerazione sulle bucce, artigianale, fatto come una volta, Triple A. È ricco, energico, succoso e carnoso, piacevolmente rustico e molto fresco. Il suo profilo aromatico è caratterizzato da sentori di frutta candita, agrumi, terra e macchia mediterranea
Un'espressione solare, marina e artigianale realizzata dalla cantina Jordi Llorens nel cuore più selvaggio della Catalogna. Vinificato solo in anfore di terracotta a contatto con le bucce con lieviti indigeni e con bassissimo uso di solforosa, questo macerato si distingue per un sorso sapido e scattante e i suoi profumi maturi e tropicali
Una rilettura moderna, biologica, fatta come una volta con metodi artigianali e Triple A di un0uva locale da parte del vignaiolo del Burgenland, Claus Preisinger. Figlio di viticoltura biodinamica e di basso interventismo in cantina, si presenta in una veste aggraziata e vibrante, di frutta matura, pepe e tonalità affumicate, animando un sorso profondo, fine e di indimenticabile sapidità
Bianco del Collio Friulano da Agricoltura e Vinificazione Tradizionale che viene vinificato e affinato in anfore per un periodo totale di 12 mesi. Presenta un ventaglio olfattivo di grande intensità e struttura in cui si percepiscono note di frutta gialla matura, spezie dolci e miele su sfondo di sottobosco. Al palato esibisce un corpo complesso e ricco, in cui la sapidità, la freschezza e la mineralità sono le protagoniste del gusto