Vini Fatti in Anfora
I vini in anfora racchiudono la magia di un tempo ancestrale. Questa antica pratica risale infatti alla Preistoria ed è un fenomeno ancora universalmente diffuso in Georgia e in Armenia, dove la vite è stata addomesticata per la prima volta nella notte dei tempi. I vasi di terracotta sono quindi i più antichi contenitori enologici di cui si abbia conoscenza, usati sia per la vinificazione che per la conservazione, prima di essere dimenticati in epoca moderna in tutto l’Occidente. Negli ultimi decenni, contestualmente alla ricerca di metodologie produttive quanto più tradizionali e genuine possibili, sono stati riscoperti in tutto il mondo. Questa tendenza è stata inaugurata in Europa da Josko Gravner nel 1996 ed è oggi in continua espansione. Nascono così produzioni molto particolari e di grande carattere, dal fascino antico e inimitabile.
Un'interpretazione ottenuta da agricoltura Biodinamica, biologica e artigianale, dal profilo freschissimo e di grande coinvolgimento. L'utilizzo del contenitore ancestrale di terracotta, sia durante la vinificazione, sia durante l'affinamento, premia l'integrità del frutto, che può esprimere a pieno il proprio potenziale non venendo levigato dal contatto con altri materiali. Sensazioni tropicali di frutta e fiori bianchi animano la sensazione olfattiva. Morbido ed equilibrato al palato, appassionante la vena sapida che dispiega a fine sorso
Un rosato autentico, biologico, artigianale del territorio chiantigiano realizzato da uve Merlot e affinato in grandi anfore di terracotta. Al naso ha note fresche e fragranti di piccole frutta rossa, ciliegia e piacevoli sensazioni rustiche e marine. Al sorso è limpido, delicato e agile, con una vibrante freschezza
Slanciata e succosa espressione del terroir maremmano artigianale, fatto come una volta composto esclusivamente da vitigni autoctoni: la verve del Sangiovese viene arricchita dalla fragranza del Ciliegiolo e, grazie al breve affinamento in anfora, ne risulta un'etichetta rinfrescante, gioviale, da merenda
Da un percorso di riscoperta di un'uva dimenticata spesso in passato e da una macerazione di 3 settimane in anfore di terracotta e ceramica, nasce questo bianco biologico tipico ed espressivo, rotondo e di grande freschezza, con aromi di frutta tropicale, spezie dolci, pesca e albicocca secca
Espressione secca, antica, rustica e tradizionale dell’Isola di Pantelleria fatta come una volta con metodi artigianali, nata da alberelli di oltre 60 anni di età, vinificazione sulle bucce in fusti di rovere e anfore e affinamento per 10 mesi in botti di rovere. Ha profumi decisi e leggermente ossidativi di frutta secca, noce e frutta gialla matura e un gusto fresco, ricco e saporito
Da un raro vitigno autoctono dell’Umbria, nasce questa espressione unica e territoriale, ottenuta con vinificazione in barrique e affinamento per 60 giorni in anfora, fatto come una volta con metodi artigianali. Profuma di erbe aromatiche, miele e frutta matura. Il sorso è morbido, caldo, dinamico, avvolgente, saporito e minerale, di ottima lunghezza
Inusuale e succosissima espressione fatta come una volta con metodi artigianali da uve Sangiovese vinificata e affinata in anfore di terracotte, stupisce per la ricchezza sensoriale di componenti fruttate che ricordano i lamponi e i mirtilli freschi, nonchè l'uva appena spremuta.
Un grande bianco dei Colli Tortonesi ottenuto da un processo artigianale, macerato sulle bucce e maturato in anfora. Il sorso è intenso, ricco e di grande morbidezza, di guizzante freschezza e dagli aormi di frutta secca, miele e spezie dolci
Un bianco piemontese prodotto nelle Langhe caratterizzato da bella mineralità, un naso boisé e un sorso morbido e tondo tipico di un'espressione che riposa per 10 mesi in barrique nuove o di primo passaggio
Un bianco di grande eleganza, classe e purezza, prodotto ad oltre 900 metri di altitudine. Dalle note di agrumi, fiori di montagna, erbe amare e cenni di spezie e crema, regala un sorso raffinato, profondo e di grande armonia, con vibrante freschezza ed eleganti note minerali
Un bianco artigianale e biologico piemontese realizzato in anfora con lunga macerazione sulle bucce. Rivela un bouquet ampio e piacevole, con note di erbe aromatiche, agrumi, cenni vegetali e spunti citrini. Il sorso è ampio, puro e pulito, di grande freschezza e dagli accenti minerali
Un bianco territoriale e Artigianale realizzato dalla cantina francese Domaine La Renière gustoso ed elegante affinato per 18 mesi in anfora di arenaria. Il colore giallo dorato rivela aromi fini di limone, frutta candita e fiori bianchi mentre il palato gode di un sorso morbido, cremoso e fresco.
Un orange wine artigianale del territorio anconetano, prodotto da uve Verdicchio e maturato in anfore di terracotta della Georgia (qveri). Puro, vellutato, fresco, ricco e di grande sostanza, è caratterizzato da un leggero tannino e da un piacevole profilo aromatico di frutta candita, agrumi, erbe aromatiche, spezie e cenni di agrumi
Una versione coraggiosa e fuori dalle linee di Timorasso, fatta come una volta con metodi artigianali che viene vinificato in anfora e botte di castagno. Un orange dal profilo olfattivo salino e agrumato, inizialmente spigoloso, poi di infinita profondità. Un sorso intenso e non convenzionale che stupisce per la lunga persistenza
Un'interpretazione autentica, artigianale e Triple A di una terra antica e genuina, dove si vinifica da sempre alla stessa maniera. Qui l'uso delle classiche qvevri è fondamentale, sia in fase di fermentazione, sia di affinamento che si protrae per 2 anni. Vibrante, croccante ed energizzante al naso con aromi fruttati e affumicati, si distingue per un assaggio rotondo e complesso, di ottima persistenza e vena acida
Bottiglia affinata in anfora realizzata dalla cantina Carpineti nel Lazio con sole uve di Bellone. Il colore giallo dorto dai riflessi brillanti introduce profumi di fiori e frutta bianca, mandorla tostata, agrumi e dolci spezie orientali. Il sorso è cremoso, morbido, deciso, minerale e dal finale di piacevole sapiditià
Elegante e dal bouquet fine e sfaccettato, questo orange wine artigianale, fatto come una volta di origine pugliese fermenta per 4 mesi a contatto con le bucce in anfore di terracotta, per poi concludere l'affinamento tra acciaio e anfore. Esprime note intriganti di arancia, pesca e susina, accompagnate da note di cera d'api, pepe bianco ed erbe aromatiche e si rivela in un sorso fresco, salino e avvolgente
A 500 metri di altitudine nascono le vigne che danno origine a questo rosso campano. Al sorso si svela puro, fresco e piacevolmente tannico, mentre al naso emerge un bouquet raffinato caratterizzato da note di frutti di bosco, spezie e liquirizia
Un bianco Biologico e Biodinamico, fatto come una volta con metodi artigianali in terra austriaca dall'artigiano Johannes. Macerato sulle bucce in anfora e affinato sulle fecce fini, si distingue per un profilo olfattivo pieno e intenso, che va dalla frutta gialla, alle spezie, dalle erbe di campo al pepe, animando un sorso pieno, ricco e avvolgente, di allungo sapido e vibrante
Vino biologico della romagna fresco e luminoso con un palato minerale ed equilibrato. Regala al naso forti sentori di erbe aromatiche come il timo, note di miele e aromi di fiori di campo
Un’espressione Biologica, fatto come una volta con metodi artigianali, territoriale, ricca e sorprendente, nata da vinificazione in anfore di terracotta e da affinamento di almeno 3 anni in vecchie botti di rovere. Il bouquet ricco e stratificato è composto da note di terra, grafite, amarene sotto spirito e frutti di bosco. Il sorso è corposo, ricco, complesso e articolato, dotato di una grande freschezza
Il nuovo orange wine fatto come una volta con metodi artigianali a base di uve bianche firmato Fonterenza. Un calice che rende omaggio al territorio di provenienza della cantina, Montalcino, animato da grande freschezza e spinta sapida, capace di coniugare le piacevoli note di macerazione con echi più agrumati e gessosi e con un sorso vivo, pimpante e estremamente dissetante
Un bianco di grande purezza ed eleganza, maturato per 24 mesi in anfore di terracotta. Al naso rivela note di erbe aromatiche, refoli salmastari, frutta a polpa bianca e cenni floreali. Il sorso è ricco, profondo, fresco e dritto, con un piacevole grip tannico
Un bianco artigianale marchigiano, dove una parte delle uve viene vinficata e affinata in anfore gerogiane. Il sorso è puro, molto fresco, vibrante e piacevolmente sapido, con note di agrumi, mare, erbe aromatiche, mandorla verde e fragranze floreali
Un'etichetta fatta come una volta con metodi artigianali adotatti da molti vignaioli del Collio in maniera impeccabile. Vigne vecchie di 80 anni, una lunga macerazione sulle bucce e un lento affinamento in anfore di terracotta arricchiscono questo calice di profumi evoluti e di sapori tondi e croccanti
Un bianco espressivo e territoriale fatto come una volta con metodi artigianali fatto vinificare spontaneamente in anfore georgiane interrate con macerazione su parte delle bucce per 6 mesi. Ha un profilo aromatico intenso, complesso e leggermente ossidato, destinato ad arricchirsi lentamente con il passare del tempo. È morbido, fresco e concentrato, con sentori di noce, miele, burro e frutta gialla
Espressione artigianale, fatta come una volta di uve Sangiovese. L’affinamento in anfora per oltre sei mesi rivela il carattere regionale della varietà. Alla vista rivela un colore rosso rubino brillante e dischiude un bouquet fruttato con toni di confettura, amarena e spezie dolci. Il sorso è ben equilibrato e avvolgente, dalla buona struttura tannica e persistenza sapida
Ottima prova enologica di identità artigianale, questo bianco macerato sulle bucce fatto in anfora. Alla vista è di un colore dorato, impreziosito da sfumature color caramello e sprigiona all’olfatto intensi sentori di ginestra e resina, con rimandi fruttati di agrumi canditi e spezie dolci. Al sorso è pieno e intenso ma ben bilanciato tra freschezza e una sapidità molto minerale.
Rosso succoso, schietto e fresco del territorio spagnolo della Catalogna spagnola, fatto come una volta con metodi artigianali e fermentato in anfora e foudre con lieviti indigeni. Sentori freschi di frutti rossi, spezie mediterranee ed erbe aromatiche con timbri terrosi e marini introducono un assaggio diretto e fresco, dotato di una buona struttura e personalità
Un bianco campano di grande terriotiralità e purezza, frutto di un affinamento in anfora di terracotta. Al naso si esprime su note agrumate e di erbe aromatiche, con sensazioni di cera d'api, foglia di pomodoro e cenni marini. Il sorso è sapido, tagliente e profondo, di grande scorrevolezza
Un'espressione bianchista fatta come una volta con metodi artigianali del famoso areale del Montalcino. Si tratta di un calice dalle tinte aranciate che nasce da una vinificazione svolta interamente in anfore di terracotta. Al naso è intrigante e intenso, con trame di miele, nocciola, pesca gialla e resina, mentre in bocca è pieno e dinamico, fresco e di buona persistenza
Dalle terre della Maremma nasce questa espressione artigianale, fatta come una volta che viene vinificata in cemento e matura alcuni mesi in anfore di terracotta. Dal sorso vibrante, profondo e schietto, con un corpo mediterraneo e piacevolmente tannico, svela un profilo olfattivo ricco e fruttato, con richiami di piccoli frutti rossi, spezie e accenti marini
