Vini Fatti in Anfora
I vini in anfora racchiudono la magia di un tempo ancestrale. Questa antica pratica risale infatti alla Preistoria ed è un fenomeno ancora universalmente diffuso in Georgia e in Armenia, dove la vite è stata addomesticata per la prima volta nella notte dei tempi. I vasi di terracotta sono quindi i più antichi contenitori enologici di cui si abbia conoscenza, usati sia per la vinificazione che per la conservazione, prima di essere dimenticati in epoca moderna in tutto l’Occidente. Negli ultimi decenni, contestualmente alla ricerca di metodologie produttive quanto più tradizionali e genuine possibili, sono stati riscoperti in tutto il mondo. Questa tendenza è stata inaugurata in Europa da Josko Gravner nel 1996 ed è oggi in continua espansione. Nascono così produzioni molto particolari e di grande carattere, dal fascino antico e inimitabile.
Un'interpretazione ottenuta da agricoltura Biodinamica, fatto come una volta con metodi artigianali, dal profilo freschissimo e di grande coinvolgimento. L'utilizzo del contenitore ancestrale di terracotta, sia durante la vinificazione, sia durante l'affinamento, premia l'integrità del frutto, che può esprimere a pieno il proprio potenziale non venendo levigato dal contatto con altri materiali. Sensazioni tropicali di frutta e fiori bianchi animano la sensazione olfattiva. Morbido ed equilibrato al palato, appassionante la vena sapida che dispiega a fine sorso
Un bianco artigianale del piacentino dal sorso fresco, piacevolmente sapido e aromatico a base di uve Malvasia di Candia e Ortrugo, affinato in anfore di terracotta. Esprime un sorso fresco, profondo, limpido e di grande purezza, con note di erbe aromatiche, erbe officinali, frutta a polpa gialla e cenni sapidi
Un bianco artigianale e biologico piemontese realizzato in anfora con lunga macerazione sulle bucce. Rivela un bouquet ampio e piacevole, con note di erbe aromatiche, agrumi, cenni vegetali e spunti citrini. Il sorso è ampio, puro e pulito, di grande freschezza e dagli accenti minerali
Slanciata e succosa espressione del terroir maremmano artigianale, fatto come una volta composto esclusivamente da vitigni autoctoni: la verve del Sangiovese viene arricchita dalla fragranza del Ciliegiolo e, grazie al breve affinamento in anfora, ne risulta un'etichetta rinfrescante, gioviale, da merenda
Espressione secca, antica, rustica e tradizionale dell’Isola di Pantelleria fatta come una volta con metodi artigianali, nata da alberelli di oltre 60 anni di età, vinificazione sulle bucce in fusti di rovere e anfore e affinamento per 10 mesi in botti di rovere. Ha profumi decisi e leggermente ossidativi di frutta secca, noce e frutta gialla matura e un gusto fresco, ricco e saporito
Da un percorso di riscoperta di un'uva dimenticata spesso in passato e da una macerazione di 3 settimane in anfore di terracotta e ceramica, nasce questo bianco biologico tipico ed espressivo, rotondo e di grande freschezza, con aromi di frutta tropicale, spezie dolci, pesca e albicocca secca
Un bianco Biologico e Biodinamico, fatto come una volta con metodi artigianali in terra austriaca dall'artigiano Johannes. Macerato sulle bucce in anfora e affinato sulle fecce fini, si distingue per un profilo olfattivo pieno e intenso, che va dalla frutta gialla, alle spezie, dalle erbe di campo al pepe, animando un sorso pieno, ricco e avvolgente, di allungo sapido e vibrante
Da un raro vitigno autoctono dell’Umbria, nasce questa espressione unica e territoriale, ottenuta con vinificazione in barrique e affinamento per 60 giorni in anfora, fatto come una volta con metodi artigianali. Profuma di erbe aromatiche, miele e frutta matura. Il sorso è morbido, caldo, dinamico, avvolgente, saporito e minerale, di ottima lunghezza
Un grande bianco fatto come una volta dei Colli Tortonesi ottenuto da un processo artigianale, macerato sulle bucce e maturato in anfora. Il sorso è intenso, ricco e di grande morbidezza, di guizzante freschezza e dagli aormi di frutta secca, miele e spezie dolci
Un'espressione artigianale nata dalla vinificazione di uve di Cannonau e un lungo affinamento in anfore di terracotta. Nel bicchiere rivela un colore rubino intenso con sfumature violacee e un preponderante profilo aromatico di macchia mediterranea e note di mirto. Al palato è elegante e corposo, dalla persistenza tannica e spiccatamente minerale
Un orange wine artigianale del territorio anconetano, prodotto da uve Verdicchio e maturato in anfore di terracotta della Georgia (qveri). Puro, vellutato, fresco, ricco e di grande sostanza, è caratterizzato da un leggero tannino e da un piacevole profilo aromatico di frutta candita, agrumi, erbe aromatiche, spezie e cenni di agrumi
“Amphora” prende il suo nome dall’affinamento in grandi anfore di terracotta da 300 litri. Emana profumi di frutta rossa matura, spezie selvatiche, humus e sottobosco. Al palato è intenso, ricco, succoso e di buona concentrazione, molto fresco e persistente. Artigianale, fatto come una volta
Un rosso profondo, intenso e strutturato biodinamico e artigianale, fatto come una volta, nato da un vitigno autoctono toscano a rischio estinzione, vinificato in vasche di cemento e affinato in botti di rovere e anfore di terracotta. Emana sentori speziati e boschivi di frutti di bosco, pepe e spezie selvatiche. Il sorso è profondo, lungo e strutturato
Un bianco piemontese prodotto nelle Langhe caratterizzato da bella mineralità, un naso boisé e un sorso morbido e tondo tipico di un'espressione che riposa per 10 mesi in barrique nuove o di primo passaggio
Il Verment’Oro esprime il volto più saporito e intenso del vitigno. Nasce da una lunga macerazione in anfore di terracotta, con parziale affinamento in barrique. Profuma di tante erbe aromatiche e frutta gialla e regala un sorso strutturato, corposo e molto sapido. Biodinamico artigianale, fatto come una volta
"Pompeii" è un bianco del Vesuvio, realizzato con uve Caprettone in purezza, una varietà locale campana, e vinificato in anfora. Rivela un profilo fragrante, succoso e fresco, con una limpida impronta marina e minerale, avvolto in un bouquet di frutta a polpa bianca, agrumi, mandorla fresca, erbe mediterranee, zenzero e cenni minerali
Una versione coraggiosa e fuori dalle linee di Timorasso, fatta come una volta con metodi artigianali che viene vinificato in anfora e botte di castagno. Un orange dal profilo olfattivo salino e agrumato, inizialmente spigoloso, poi di infinita profondità. Un sorso intenso e non convenzionale che stupisce per la lunga persistenza
Un’espressione Biologica, fatto come una volta con metodi artigianali, territoriale, ricca e sorprendente, nata da vinificazione in anfore di terracotta e da affinamento di almeno 3 anni in vecchie botti di rovere. Il bouquet ricco e stratificato è composto da note di terra, grafite, amarene sotto spirito e frutti di bosco. Il sorso è corposo, ricco, complesso e articolato, dotato di una grande freschezza
Un'interpretazione artigianale, fatta come una volta di uve Semidano, macerate sulle bucce e affinata in anfora per 5 mesi. Il suo giallo dorato anticipa un profilo aromatico di frutta matura e pesca gialla. Il sorso è ben euilibrato, fresco e minerale, perfetto accompagnamento a menù di pesce
Interpretazione Biologico, Biodinamico, fatto come una volta con metodi artigianali di grande espressività e tipicità dell'Austria ottenuta da un blend di uve, di cui una parte fermentata in anfora e un'altra in solera. Note di spezie dolci, frutta matura, albicocca e timbri minerali si intrecciano su una struttura fresca, piacevole e di grande autenticità
Un macerato dell'Umbria fatto come una volta con metodi artigianali dal profilo carnoso, ricco e fresco, affinato per circa 10 mesi in anfora. Il bouquet richiama le essenze floreali e gli agrumi maturi, con accenti di mandorla, affumicatura ed elementi minerali. Al sorso mostra una dinamica freschezza, una buona estrazione e una morbida avvolgenza.
Un'interpretazione autentica, artigianale e Triple A di una terra antica e genuina, dove si vinifica da sempre alla stessa maniera. Qui l'uso delle classiche qvevri è fondamentale, sia in fase di fermentazione, sia di affinamento che si protrae per 2 anni. Vibrante, croccante ed energizzante al naso con aromi fruttati e affumicati, si distingue per un assaggio rotondo e complesso, di ottima persistenza e vena acida
Un rosso toscano dall’animo intenso, mediterraneo e impetuoso, vinificato e affinato in anfore di cocciopesto per un anno. Il profilo aromatico è contrassegnato da note profonde di frutti di bosco, ciliegie, radice, spezie selvatiche ed erbe balsamiche. Al palato è energico, vigoroso, morbido, fresco ed energico, dalla persistenza piacevolmente amaricante
Una potente espressione artigianale nata da sole uve Cannonau e da una vinificazione in anfore di terracotta. Alla vista si presenta per un elegante color rubino dai riflessi violacei e dischiude un intenso profilo aromatico di bacche rosse, cacao e spezie dolci. Al palato è caldo ed elegante, con una lunghissima persistenza balsamica
Un bianco umbro fatto come una volta con metodi artigianali dal piglio moderno e dalla disarmante autenticità e precisione, che nasce da una vecchia vigna a filari misti di proprietà del nonno di Francesco. Vinificato in anfora e affinato in damigiana, si contraddistingue al naso per le aggraziate note di zagara, ananas, pera e mandarino e al palato per un sorso fresco, minerale e appagante
Dalle terre della Maremma nasce questa espressione artigianale, fatta come una volta che viene vinificata in cemento e matura alcuni mesi in anfore di terracotta. Dal sorso vibrante, profondo e schietto, con un corpo mediterraneo e piacevolmente tannico, svela un profilo olfattivo ricco e fruttato, con richiami di piccoli frutti rossi, spezie e accenti marini
Dal connubio tra la fedeltà alle antiche tradizione e uno spirito creativo sopra le righe, nasce queste etichetta Biologica, fatta come una volta con metodi artigianali. Viene prodotta con lunga macerazione e affinamento in anfore di terracotta. Regala un sorso ricco, coinvolgente, succoso, dinamico, diretto e molto territoriale, contrassegnato da una freschezza espressiva e da una bella sapidità
Un bianco artigianale di grande espressività e freschezza, dalle note sapide e minerali, maturato per 6 mesi in botti di ciliegio e 6 mesi in anfore di gres. Ampio, maturo e di grande tensione, ha una travolgente freschezza salina, con note citriche di agrumi, fiori bianchi e frutta a polpa gialla
Un bianco espressivo e territoriale fatto come una volta con metodi artigianali fatto vinificare spontaneamente in anfore georgiane interrate con macerazione su parte delle bucce per 6 mesi. Ha un profilo aromatico intenso, complesso e leggermente ossidato, destinato ad arricchirsi lentamente con il passare del tempo. È morbido, fresco e concentrato, con sentori di noce, miele, burro e frutta gialla
Un bianco artigianale marchigiano, dove una parte delle uve viene vinficata e affinata in anfore gerogiane. Il sorso è puro, molto fresco, vibrante e piacevolmente sapido, con note di agrumi, mare, erbe aromatiche, mandorla verde e fragranze floreali
Un'espressione rustica e fragrante di Aglianico del Salernitano che veste abiti rosati e affina in anfora, fatta come una volta con metodi artigianali. Dal bouquet olfattivo fruttato e croccante con ricordi succosi di fragolina di bosco e melograno, è caratterizzato da un sorso energico, vigoroso e sapido. Il rosato che rinfrescherà la vostra estate!
Un'espressione artigianale dall'anima inconfondibilmente toscana, nata da sole uve Sangiovese e un lungo affinamento in rovere. Il suo colore granato anticipa un profilo aromatico intenso di ciliegia matura, frutti e fiori rossi, cacao, cuoio e sentori balsamici. Il sorso è ben strutturato e morbido, in buon equilibrio tra trama tannica e succosa sapidità
Un orange wine artigianale delle Marche che viene prodotto in anfore di terracotta. Emana profumi di mele, miele, canditi, frutta secca e agrumi, mentre al sorso è schietto, vellutato e di grande purezza, con una piacevole freschezza e un leggero accento tannico
Etichetta insolita realizzata tramite una brave macerazione sulle bucce ed un affinamento in anfora di 6 mesi realizzata dalla cantina Ettore Germano nelle Langhe. Il colore è giallo paglierino intenso dai riflessi dorati ed i profumi sprigionati ricordano timo, salvia, iodio e limone. Il sorso è agile, scorrevole, croccante, fresco e di ottima sapidità
Un'espressione artigianale di due vitigni dal carattere profondamente sardo, Bovale e Carignano, vinificati in anfora e affinati molti mesi in legno. Alla vista rivela un marcato colore rubino, che anticipa un profilo aromatico di amarena, mora e mirtilli sotto spirito. Il sorso è rotondo e ben strutturato, bilanciato tra freschezza e tannicità
Ottima prova enologica di identità artigianale, questo bianco macerato sulle bucce fatto in anfora. Alla vista è di un colore dorato, impreziosito da sfumature color caramello e sprigiona all’olfatto intensi sentori di ginestra e resina, con rimandi fruttati di agrumi canditi e spezie dolci. Al sorso è pieno e intenso ma ben bilanciato tra freschezza e una sapidità molto minerale.
Bottiglia affinata in anfora realizzata dalla cantina Carpineti nel Lazio con sole uve di Bellone. Il colore giallo dorto dai riflessi brillanti introduce profumi di fiori e frutta bianca, mandorla tostata, agrumi e dolci spezie orientali. Il sorso è cremoso, morbido, deciso, minerale e dal finale di piacevole sapiditià
Strutturata ed avvolgente interpretazione del territorio del Vulture, affina in anfore di terracotta non trattata e viene rilasciato sul mercato in pochissimi, preziosi esemplari: l'ampio bouquet, un sorso pieno e vibrante e la grande sontuosità sono solo alcune delle caratterstiche che questo rosso lucano porta con se, senza temere lunghi affinamenti
Un'espressione energica e personale fatta come una volta con metodi artigianali di un'uva quasi in via d'estinzione che il filosofo-vignaiolo Andrea Kihlgren ha voluto rivalutare, estraendone tutto il corredo aromatico di frutta matura e erbe officinali grazie a lunghe macerazioni sulle bucce e a un affinamento di almeno un anno in anfore prima dell'imbottigliamento
Interpretazione fatta come una volta con metodi artigianali, Triple A dolce ed elegante del territorio delle Cinque Terre, ottenuta da uve locali lasciate appassire per alcuni mesi sui graticci. Si tratta di un'espressione morbida, corposa e di lunga persistenza, dai profumi di albicocca, agrumi e frutta secca.
Intensa e strutturata espressione fatta come una volta con metodi artigianali del terroir lucano del Monte Vulture, affina per 12 mesi circa in anfore di terracotta e racconta un bouquet aromatico pieno e corposo, con profumi di more, prugne, liquirizia e pepe nero
