Vini Macerati sulle Bucce
I vini macerati sulle bucce sono figli della più antica tradizione del passato che vuole celebrare quella arte che prevedeva la produzione di vini bianchi tramite il contatto più o meno lungo del mosto con le bucce. Dunque un ritorno alle origini tramite una tecnica re-introdotta dall’antichità che diversifica il modo con cui oggi sono solitamente prodotti i bianchi e che segue un protocollo parallelo a quello della vinificazione in rosso. Il concetto chiave alla base del vino macerato sulle bucce è molto semplice: diverse sostanze e composti che conferiscono personalità e carattere al prodotto finale si trovano all’interno della buccia e soltanto il prolungato contatto può estrarle. Il liquido cambia colore, assume tonalità più dorate-aranciate (in alcuni casi vengono anche chiamati orange wine), acquista un piacevole accento tannico e si arricchisce di un intenso e complesso bagaglio aromatico. Oggi un numero sempre più alto di artigiani, sull’onda degli insegnamenti dei leggendari maestri del Collio Goriziano, quali Josko Gravner e Stanko Radikon, hanno deciso di riportare in vita la macerazione del vino bianco con straordinari risultati!
Una bollicina artigianale realizzata con metodi ancestrali e macerata brevemente sulle bucce. Al naso esprime note floreali, fruttate e leggere sfumature balsamiche. Il sorso è snello, leggero, tonificante e beverino, con una trama spensierata e agile. Un grande classico da aperitivo dal prezioso rapporto qualità/prezzo!
Un rifermentato in bottiglia artigianale tonificante e beverino realizzato da Bulli, realtà dei colli piacentini. Molto fresco, leggero, e piacevole, si colora di arancio pallido con presenza di fondo, diffondendo aromi di arancia, agrumi, canditi e una piacevole impronta rustica
Un orange vinificato solo in acciaio con macerazione sulle bucce per alcuni giorni, fatto come una volta con metodi artigianali, dal corredo aromatico articolato e dal sorso leggero, rinfrescante e beverino. Profuma di agrumi canditi, frutta matura, miele e arance rosse. Il gusto è sapido e mediterraneo, attraversato da una bella freschezza e corredato da tannini vivaci e stuzzicanti
Un'interpretazione tutta friulana di questo famigerato vitigno. Fatto come una volta con metodi artigianali, fermenta spontaneamente con soli lieviti indigeni e resta a contatto con le bucce per 2 giorni, impreziosendo il bouquet olfattivo di note più evolute e complesse di frutta esotica matura ed erbe aromatiche varie. L'ingresso al palato è ricco e vorticoso, ti accarezza con gentile dolcezza, lasciando un ricordo piacevolmente erbaceo
Un bianco della Romagna Biologico, fatto come una volta con metodi artigianali di grande espressività territoriale, ottenuto con breve macerazione sulle bucce del vitigno autoctono per eccellenza. Emana sentori stratificati e complessi di erbe aromatiche, agrumi, fiori bianchi e frutta gialla. Al palato è morbido, avvolgente, caldo, sapido, fresco e persistente
Blend di uve slovene nato dalla fermentazione con lieviti indigeni. Un bianco macerato Triple A, fatto come una volta con metodi artigianali, che esibisce un bouquet fruttato, sapido e minerale e un gusto equilibrato, fresco e molto piacevole
Un bianco macerato artigianale e biologico che nasce da uve Trebbiano Romagnolo macerate in vasche di cemento. All'olfatto regala aromi di papaya, miele, agrumi maturi, pesca gialla e ricordi montolati. Il sorso è ricco, morbido e di energizzante freschezza
Orange wine mediterraneo, schietto e di grande vitalità che proviene da antichi alberelli coltivati secondo metodi artigianali sull'isola di Pantelleria. Il sorso esibisce una freschezza pungente e solare, una leggera punta tannica e una tipica nota marina e minerale, impreziosito da un bouquet di albicocca sotto sale e scorza di arancia
Dall'area orientale del Friuli nasce questa espressione artigianale e biologica che rimane a contatto con le bucce per pochi giorni, assumendo una veste dorata-aranciata. Note di zenzero, spezie dolci, frutta gialla matura e leggeri cenni mielosi arricchiscono una struttura vivace e ricca, dalla trama fresca e diretta, con intriganti sfumature tanniche
Un'interpretazione ottenuta da agricoltura Biodinamica, biologica e artigianale, dal profilo freschissimo e di grande coinvolgimento. L'utilizzo del contenitore ancestrale di terracotta, sia durante la vinificazione, sia durante l'affinamento, premia l'integrità del frutto, che può esprimere a pieno il proprio potenziale non venendo levigato dal contatto con altri materiali. Sensazioni tropicali di frutta e fiori bianchi animano la sensazione olfattiva. Morbido ed equilibrato al palato, appassionante la vena sapida che dispiega a fine sorso
Dal Collio nasce questo blend di uve coltivate nella zona dal profilo artigianale, fatto come una volta, che viene affinato per 24 mesi in botti di rovere. Un orange wine dal profilo cangiante, ricco e intenso, dagli aromi di caramello, buccia d'arancia, resina e dolci note di miele
Espressione ricca, piena e intensa ottenuta con macerazione sulle bucce per 8 giorni e maturazione per 12 mesi in acciaio, fatta come una volta con metodi artigianali. “Aremi” significa “oro” nel dialetto di Menfi ed esprime il colore e il carattere ricco di questo bianco. Emana sentori di frutta gialla, agrumi e pasta di mandorle e ha un gusto minerale, saporito, corposo, fresco e persistente
Leggero, agile e beverino, questo blend di uve bianche artigianale, fatto come una volta rappresenta il prodotto d'entrata della cantina, macerando per 7 giorni sulle proprie bucce e sprigionando un profilo sensoriale fragrante e dal fascino rustico
Un orange wine artigianale di grande espressività e freschezza, frutto di una macerazione sulle bucce di 7 giorni e una vinificazione spontanea in acciaio. Il sorso è rustico, molto fresco e di grande tipicità, avvolto da note di spezie, albicocca, idrocarburi, note saline e buccia di agrumi
Espressione artigianale, fatta come una volta da uve Malvasia Istriana proveniente dai Colli Euganei, macera per 5 giorni a contatto con le bucce e affina per un totale di 8 mesi in vasche di cemento, esprimendo una personalità avvolgente e di matrice salina, arricchita da un ampio bouquet e da una freschezza vibrante
Orange wine marchigiano fermentato in legno con contatto con le bucce, fatto come una volta con metodi artigianali , realizzato a partire da uve tipiche del territorio. Agrumi, erbe aromatiche e piccoli tocchi minerali si proiettano da una struttura intensa e fresca, dalle avvolgenti note sapide e minerali
Questa etichetta nasce da progetto che coinvolge diversi storici viticoltori per la valorizzazione del prestigioso cru del Collio chiamato Zegla. Viene prodotta con fermentazione spontanea in botti di rovere, macerazione sulle bucce e almeno 5 anni di affinamento tra botti, vasche d’acciaio e bottiglia. All’assaggio rivela grande ricchezza, corpo, struttura, complessità e persistenza. Artigianale, fatto come una volta
Un bianco artigianale campano di grande freschezza, tensione e capacità espressiva, vinificato sulle bucce per 2 giorni. Dal colore dorato con velati riflessi aranciati, rivela aromi di erbe aromatiche, sfumature salmastre, cenni di frutta secca e frutta a polpa gialla. Al sorso è schietto e appagante, con una viva freschezza e note sapide
Uno dei bianchi più rappresentativi di Villa Job, vinificato in cemento con macerazione sulle bucce e maturato per circa 9 mesi in barrique. È ricco, avvolgente e complesso, con profumi di frutta gialla matura, miele e mandorle, ma dotato di equilibrio, compostezza, armonia e profondità. Fatto come una volta con metodi artigianali
