Vino Biologico
I vini biologici sono espressioni territoriali prodotte nel rispetto di una normativa europea che prescrive l’utilizzo di sole uve da agricoltura biologica, con limitazioni nell’uso dei solfiti e di prodotti enologici in fase di vinificazione. Per rispettare questi requisiti e potere così riportare in etichetta il celebre logo verde con la foglia formata da 12 stelle che certifica le produzioni biologiche, i produttori non possono ricorrere né a prodotti chimici di sintesi né ad organismi geneticamente modificati in vigna e, in cantina, possono fare uso solo di prodotti enologici certificati, limitando l’uso dei solfiti. Diversi enti certificatori hanno il compito di assicurarsi che queste condizioni vengano rispettate, salvaguardando così il valore di una produzione in forte crescita, sempre più qualitativa, sostenibile, territoriale e genuina.
Un blend di tipica fattura bordolese, biologico e fatto come una volta con metodi artigianali a partire da uve Merlot, che regna sovrano nella riva destra del fiume e una percentuale minore di Cabernet Franc. Dal corredo aromatico avvolgente e accattivante, si dona con note di spezie dolci, erbe e terra bagnata, donando un assaggio pieno, caratteristico, di bella freschezza e vellutata trama tannica
Un rosso biologico, fatto come una volta con metodi artigianali che deve il suo nome alla posizione dei vigneti: rispettivamente vicino alla casa di Benedetta e Michele e alla chiesa del paese di Gragnano in Lucchesia. Vinificato solo in acciaio e in cemento si distingue per una squisita anima artigiana e gastronomica, di agile e appagante beva, sostenuta da freschezza e sapidità
Un bianco biologico, artigianale, fatto come una volta che esprime nel bicchiere tutta la potenzialità della terra di provenienza, fatta di suoli sabbiosi e ripide pendenze. Vinificato in cemento e lasciato riposare a stretto contatto con le bucce, si distingue per una ottima verve fruttata, floreale, sapida e succosa
Una bella espressione di uno dei tipici vitigni del territorio, ottenuta con criomacerazione e affinamento in vasche di acciaio, Biologico, fatto come una volta con metodi artigianali. È ricco, saporito, fresco e fruttato, dagli aromi di agrumi, frutta gialla, camomilla e tante erbe aromatiche
Un bianco Biologico siciliano espressivo e territoriale, vinificato in acciaio con sosta sui lieviti. Ha una personalità versatile e generosa, con profumi di erba aromatiche, frutta esotica e fiori di zagara. Al palato è rinfrescante, piacevole e molto equilibrato
Fresca e vibrante espressione fatta come una volta con metodi artigianali del terroir della regione tedesca della Mosella, esprime profumi di frutta croccante e con intensi cenni minerali.
Un bianco della Romagna Biologico, fatto come una volta con metodi artigianali di grande espressività territoriale, ottenuto con breve macerazione sulle bucce del vitigno autoctono per eccellenza. Emana sentori stratificati e complessi di erbe aromatiche, agrumi, fiori bianchi e frutta gialla. Al palato è morbido, avvolgente, caldo, sapido, fresco e persistente
Un'espressione Biologica, fatta come una volta con metodi artigianali, ricca, profonda e longeva di questo clone renano trapiantato sui terreni argillosi e sabbiosi dell'Oltrepò Pavese. Un bianco di bella struttura e potenziale evolutivo, dai sentori maturi e minerali e dal sorso morbido e persistente
Un rosso Biologico e fatto come una volta con metodi artigianali a base Grenache fresco e fruttato direttamente dalla Valle del Rodano Meridionale. All'olfatto si contraddistingue per un profilo mediterraneo e ricco di sentori di sottobosco, mentre al palato è asciutto ed energico, di bella freschezza e sapida chiusura
Caldo, avvolgente e mediterraneo, questa etichetta esprime con immediatezza e semplicità il carattere della Sicilia occidentale. I suoi profumi ricordano le ciliegie e la frutta rossa, com sfumature di erbe aromatiche. Il sorso è morbido, vellutato, caldo e piacevole. Biologico
Espressione austriaca Biologica dal corpo snello e sottile che fa della freschezza il suo punto di forza. Nasce sui terreni rocciosi di Roschitz e viene vinificato esclusivamente in acciaio. Al naso emana sensazioni di frutta bianca giovane e croccante con sfumature minerali e accenti agrumati. Il gusto si caratterizza per una decisa spalla acida e un'impronta minerale tipica del territorio
Espressione Biodinamica e Biologica dell'anconetano che colpisce per fragranza, scorrevolezza e freschezza di gusto e aromi. Il naso, infatti, è giocato su note fruttate, come agrumi e frutta secca, arricchite da sensazioni floreali e marine. Al palato è sottile e beverino, bilanciato da una buona carica gliecerica e da leggere note sapide
Un rosso spagnolo Biologico fruttato e fresco, dalla piacevole e facile beva, che esprime in maniera giovane la territorialità della regione della Mancia. All'olfatto emana profumi di susine, more e mirtillo, mentre al calice sorprende per la scorrevolezza del sorso, supportato da un'anima minerale lunga ed energica
Un bianco Biologico, fatto come una volta con metodi artigianali, marchigiano prodotto nella zona del Piceno dalla cantina Clara Marcelli. Dal profilo olfattivo ricco di frutta matura e fiori di campo, stupisce al palato per freschezza di erbe aromatiche e mineralità che invogliano alla beva continua
Il “Materico” è un rosso Biologico succoso, fresco e beverino, vinificato e affinato solo in acciaio. Profuma di frutti rossi, ciliegie e frutti di bosco, con sottili refoli pepati. Il sorso è succoso, fresco e fruttato, di ottima nitidezza aromatica
Rappresentante Biologico delle terra abruzzese dall’ottimo rapporto qualità prezzo. Esprime con generosità sentori di frutta gialla, agrumi ed erbe aromatiche. Viene vinificato e affinato in acciaio. Regala un sorso morbido, molto fresco, sapido e minerale
Interpretazione Biologica, fatta come una volta con metodi artigianali, fresca, scorrevole, immediata e beverina del terroir romagnolo, ottenuta da vinificazione solo in vasche di cemento. Profumi di ciliegie e frutta rossa invita ad un sorso snello, sottile e rinfrescante, con tannini quasi impercettibili
Il Brut “Costabella” della cantina Masottina è vivace, fresco, elegante, piacevole, armonico e fruttato. Profuma di frutta fresca, mele e pere, agrumi, mandorle, fiori d’arancio e delicate erbe aromatiche. Regala un sorso rinfrescante, snello, allegro e vivace, dalla persistenza fruttata
Rosso Biologico che matura principalemte in cemento e dimostra un carattere balsamico fruttato e speziato, dove emergono principalmente chiodi di garofano e soprattutto cannella. Intenso e fresco, rivela una piacevole morbidezza
Spumante Biologico nonchè primo dosaggio zero per l'intera tipologia inaugurato nel 1960 da Bortolomiol. Con una bollicina fine, regala al naso profumi fruttati di mela, pera e frutta esotica e stupisce al palato per freschezza gustativa e mineralità progessiva
Un bianco Biologico dell'Umbria che viene affinato in acciaio per alcuni mesi. Al sorso si rivela morbido e avvolgente, ma anche fresco e minerali, caratterizzato da un profilo olfattivo di agrumi, frutta tropicale, accenti minerali, vegetali e mandorlati
Rosso Biologico dal carattere fine e fruttato della Bassa Austria che nasce sui terreni rocciosi e argilossi nei pressi del villaggio di Roschitz. I sentori di frutti di bosco, bacche, viola ed erbe interagiscono su una struttura di medio corpo, fresca e delicata, caratterizzata da una pregevole scia minerale
In questa espressione biologica del terroir piceno dal gusto pieno e avvolgente, affinata per breve periodo in legno di rovere, ritroviamo un accattivante bouquet aromatico che spazia tra note di fiori rossi appassiti, ciliegie fresche e sotto spirito e fragole di bosco, segnato da profumi di erbe aromatiche.
Il “Limbecca” è un rosso Biologico, fatto come una volta con metodi artigianali, autore firmato dal vignaiolo artigiano Paolo Francesconi: espressione fresca, succosa e fruttata del territorio, vinificata solo in acciaio. Profuma di fiori rossi, ciliegie e frutti di bosco e ha un gusto fresco, fruttato, agile e piacevolmente tannico
Bianco artigianale e biologico dal profilo fresco, piacevole e leggero che nasce nel territorio palermitano e affina per 5 mesi in acciaio. Esprime un bouquet molto fresco e medieterraneo, caratterizzato da note di agrumi, sensazioni di mare ed essenze floreali. Il sorso è fresco, piacevole e agile, di buona sapidità e dalle cornici citrine
Un'espressione da Agricoltura Biologica saporita e corposa del Sangiovese della Maremma, unito a piccole quantità di Ciliegiolo e Cabernet Sauvignon. Vinificato in acciaio e affinato in barrique e botti di rovere, sprigiona all'olfatto intense note di spezie, frutta matura e terra bagnata, preparando un sorso ricco, pieno e piacevolmente tannico
Rosso umbro Biologico austero e abbastanza corposo, di buon equilibrio e piacevole bevibilità, prodotto con affinamento per 12 mesi in botti grandi. Si esprime in un bouquet di amarene, fiori, pepe, terriccio e in un sorso fresco, intenso, armonico ed equilibrato
Espressione siciliana Biologica, fatta come una volta con metodi artigianali, affinata in solo acciaio da uve in purezza. Note di frutti di bosco, sentori di macchia mediterranea e soffi marini animano un sorso morbido e succoso, rustico e di grande espressività
Espressione Biologica, fatta con metodi artigianali in grado di fondere in un sorso l'impronta rustica della cantina con l'eleganza innata di questo vitigno. Al naso sfodera piacevoli e ricche sensazioni di erbe aromatiche, frutti rossi, pepe e richiami di incenso. Al palato è setoso e piacevolmente tannico, avvolge il palato con grande eleganza e stile
Biologico, fatto come una volta con metodi artigianali, questo blend di uve locali dell'Oltrepò Pavese e internazionali, si contraddistingue per un bouquet olfattivo fresco, ampio e succoso, di fiori e frutti maturi, che apre le porte a un sorso giovane, facile ed estremamente godibile, grazie a un perfetto equilibrio tra freschezza, trama tannica e morbidezza
Espressione biologica territoriale e succosa da uve Montepulciano e Sangiovese dalla provincia marchigiana di Ascoli Piceno che rivela un bouquet che profuma di fragole, ciliegie e fiori rossi freschi, mantendendo al sorso un'ottimo equilibrio fresco e sapido.
Un rosso biologico, fatto come una volta con metodi artigianali che Benedetta e Michele interpretano a partire da un profondo rispetto della terra che si sono trovati ad abitare: la Lucchesia. Affinato per lungo tempo in legno, si dona al naso con sentori intriganti di spezie scure, sottobosco e inchiostro, dando origine a un assaggio di piacevole fattura, sorretto da freschezza e buon tannino
