Vino Biologico
I vini biologici sono espressioni territoriali prodotte nel rispetto di una normativa europea che prescrive l’utilizzo di sole uve da agricoltura biologica, con limitazioni nell’uso dei solfiti e di prodotti enologici in fase di vinificazione. Per rispettare questi requisiti e potere così riportare in etichetta il celebre logo verde con la foglia formata da 12 stelle che certifica le produzioni biologiche, i produttori non possono ricorrere né a prodotti chimici di sintesi né ad organismi geneticamente modificati in vigna e, in cantina, possono fare uso solo di prodotti enologici certificati, limitando l’uso dei solfiti. Diversi enti certificatori hanno il compito di assicurarsi che queste condizioni vengano rispettate, salvaguardando così il valore di una produzione in forte crescita, sempre più qualitativa, sostenibile, territoriale e genuina.
Un blend di tipica fattura bordolese, biologico e fatto come una volta con metodi artigianali a partire da uve Merlot, che regna sovrano nella riva destra del fiume e una percentuale minore di Cabernet Franc. Dal corredo aromatico avvolgente e accattivante, si dona con note di spezie dolci, erbe e terra bagnata, donando un assaggio pieno, caratteristico, di bella freschezza e vellutata trama tannica
Spumante Biologico leggero, fresco e fruttato che viene coltivato sulle colline di Conegliano e Valdobbiadene. Sentori di agrumi, frutta bianca e fiori bianchi si diffondono lentamente da un corpo agile, cremoso e di spiaccata freschezza
Dinamica, elegante e rigenerante bevanda frizzante fatta come una volta con metodi artigianali a base di Lambrusco Salamino, proviene da Gargallo di Carpi in provincia di Modena e rifermenta in bottiglia secondo il metodo ancestrale: perfetto rinfresco contro il caldo torrido!
Espressione Biologica, territoriale, minerale e molto saporita del territorio salernitano, prodotta con vinificazione solo in acciaio e affinamento sulle fecce fini per 12 mesi. Emana sensazioni iodate e marine, con sfumature di agrumi, frutta e mandorle fresche. Al palato è fresco, salino, piacevole, equilibrato e di bella persistenza
Una bella espressione di uno dei tipici vitigni del territorio, ottenuta con criomacerazione e affinamento in vasche di acciaio, Biologico, fatto come una volta con metodi artigianali. È ricco, saporito, fresco e fruttato, dagli aromi di agrumi, frutta gialla, camomilla e tante erbe aromatiche
Un bianco biologico, artigianale, fatto come una volta che esprime nel bicchiere tutta la potenzialità della terra di provenienza, fatta di suoli sabbiosi e ripide pendenze. Vinificato in cemento e lasciato riposare a stretto contatto con le bucce, si distingue per una ottima verve fruttata, floreale, sapida e succosa
Un'espressione Biologica, fatta come una volta con metodi artigianali, ricca, profonda e longeva di questo clone renano trapiantato sui terreni argillosi e sabbiosi dell'Oltrepò Pavese. Un bianco di bella struttura e potenziale evolutivo, dai sentori maturi e minerali e dal sorso morbido e persistente
Un'espressione da Agricoltura Biologica saporita e corposa del Sangiovese della Maremma, unito a piccole quantità di Ciliegiolo e Cabernet Sauvignon. Vinificato in acciaio e affinato in barrique e botti di rovere, sprigiona all'olfatto intense note di spezie, frutta matura e terra bagnata, preparando un sorso ricco, pieno e piacevolmente tannico
Espressione Biologica, fatta con metodi artigianali in grado di fondere in un sorso l'impronta rustica della cantina con l'eleganza innata di questo vitigno. Al naso sfodera piacevoli e ricche sensazioni di erbe aromatiche, frutti rossi, pepe e richiami di incenso. Al palato è setoso e piacevolmente tannico, avvolge il palato con grande eleganza e stile
Espressione ricca e intensa Biologica, fatta come una volta con metodi artigianali, da uve bianche tipiche del territorio, ottenuta con macerazione sulle bucce e affinamento in barrique. Un orange wine dai profumi aromatici di fiori, frutta gialla e spezie mediterranee e dal sorso corposo, fresco e minerale, leggermente tannico
Il Brut “Costabella” della cantina Masottina è vivace, fresco, elegante, piacevole, armonico e fruttato. Profuma di frutta fresca, mele e pere, agrumi, mandorle, fiori d’arancio e delicate erbe aromatiche. Regala un sorso rinfrescante, snello, allegro e vivace, dalla persistenza fruttata
Un bianco Biologico dell'Umbria che viene affinato in acciaio per alcuni mesi. Al sorso si rivela morbido e avvolgente, ma anche fresco e minerali, caratterizzato da un profilo olfattivo di agrumi, frutta tropicale, accenti minerali, vegetali e mandorlati
Espressione biologica territoriale e succosa da uve Montepulciano e Sangiovese dalla provincia marchigiana di Ascoli Piceno che rivela un bouquet che profuma di fragole, ciliegie e fiori rossi freschi, mantendendo al sorso un'ottimo equilibrio fresco e sapido.
In questa espressione biologica del terroir piceno dal gusto pieno e avvolgente, affinata per breve periodo in legno di rovere, ritroviamo un accattivante bouquet aromatico che spazia tra note di fiori rossi appassiti, ciliegie fresche e sotto spirito e fragole di bosco, segnato da profumi di erbe aromatiche.
Interpretazione “Sulle Bucce” di un antico vitigno autoctono a bacca bianca della Sardegna recuperato dalla cantina Sedilesu, vinificato con macerazione sulle bucce per circa 5 giorni e lunga maturazione in grandi botti di rovere per 36 mesi. È intenso, ricco, caldo, sapido, lungo e mediterraneo! Biologico artigianale, fatto come una volta
Rosato Biologico del Veneto dal carattere delicato, fresco e leggero, ideale per momenti spensierati, in accompagnamento ad aperitivi, piatti di pesce oppure alla pizza. Ha profumi sottili di petali di rosa e agrumi e un gusto snello, immediato e scorrevole
Bollicina raffinata, autentica e molto fresca dell'Alsazia, Biologico, Biodinamico e fatto come una volta con metodi artigianali, che affina sui propri lieviti per circa 12 mesi. Note di frutta a guscio, elementi di pasticceria e sensazioni di crosta di pane accompagnano un sorso elegante e di grande personalità, vivacizzato da un perlage fine e da una freschezza invitante
Bianco artigianale e biologico dal profilo fresco, piacevole e leggero che nasce nel territorio palermitano e affina per 5 mesi in acciaio. Esprime un bouquet molto fresco e medieterraneo, caratterizzato da note di agrumi, sensazioni di mare ed essenze floreali. Il sorso è fresco, piacevole e agile, di buona sapidità e dalle cornici citrine
Rosso Biologico, fatto come una volta con metodi artigianali, corposo, caldo e intenso che raconta il lato più autentico e tipico del Sangiovese. Un turbinio di note fruttate, come amarena e ciliegia, sentori floreali di viola, tocchi di spezie e sensazioni tostate guidano un assaggio strutturato e deciso, dotato di un pregevole grip tannico
Espressione ricca e molto minerale della Valle della Loira, ottenuta con vinificazione in acciaio e maturazione per 24 mesi sulle fecce fini. Si esprime con ricchezza e spessore in nuance di fiori, agrumi, miele, erbette e pietra focaia. Il sorso è fresco, agrumato, lungo, profondo, sapido e minerale. Biologico, artigianale, fatto come una volta
Un'espressione tutta personale e innovativa di questo vitigno, Biologica, fatta come una volta con emtodi artigianali, che punta più sul nervo speziato, sia al naso che in bocca, piuttosto che sulla struttura. Merito dei terreni ricchi di marna e argilla che conferiscono dinamicità e singolarità ad ogni calice. Sensazioni di ciliegia matura e frutti rossi avvolgono il bouquet, guidando un sorso speziato e vellutato
Un rosso toscano Biologico fatto come una volta con metodi artigianali e dotato di struttura ed eleganza, prodotto da uve da agricoltura biodinamica e affinato per 18 mesi in barrique non nuove. Profumi espressivi e intensi di spezie selvatiche e frutta rossa accompagnano un sorso equilibrato, corposo, morbido, molto minerale e persistente
Un bianco Biologico e Biodinamico, fatto come una volta con metodi artigianali in terra austriaca dall'artigiano Johannes. Macerato sulle bucce in anfora e affinato sulle fecce fini, si distingue per un profilo olfattivo pieno e intenso, che va dalla frutta gialla, alle spezie, dalle erbe di campo al pepe, animando un sorso pieno, ricco e avvolgente, di allungo sapido e vibrante
Rinfrescante e piacevolmente salmastra espressione artigianale, fatta come una volta, biologica del territorio siciliano nei pressi dello splendido borgo di Alcamo, proviene da un vigneto situato nel comune di Camporeale ed affina per 7 mesi in fusti di acciaio inox a contatto con le fecce fini e sprigiona un profilo sensoriale ricco e croccante, profumato e fragrante
Espressione biologica e biodinamica di grande raffinatezza, classe e morbidezza della Cote des Bars, affinata per ben 8 anni sui lieviti. Note di crosta di pane, lieviti, sensazioni di vaniglia, frutti di bosco e agrumi si liberano da una struttura fresca, cremosa e intensa, dotata di una sferzante freschezza e un profilo molto saporito, nonostante l'assenza di dosaggio
Espressione Biologica di Villa Angarano, che macera sulle bucce per 60 ore e presenta una meravigliosa veste rosata. Si rivela con delicate note floreali di glicine, gelsomino e fiori di pesco in un sorso leggero e piacevole, connotato da una vibrante e agile freschezza
Un Riserva che coniuga struttura e intensità alla tipica espressività del territorio di Lamole, affinata per 24 mesi in botti di rovere molto vecchie, Biologico, fatto come una volta con metodi artigianali. Profumi profondi di spezie selvatiche, fiori rossi essiccati, frutti di bosco, terra e liquirizia aprono ad un sorso corposo, morbido, succoso, sapido e persistente
Nettare alsaziano di grande personalità e freschezza, Biodinamico, Biologico, fatto come una volta con metodi artigianali, nato da fermentazione spontanea e da affinamento in antiche botti di rovere. Al naso sfodera un profilo olfattivo attraente e intenso in cui si impilano note di spezie dolci, richiami esotici, tocchi di petali di rosa, sensazioni di agrumi e nuance minerali. Il gusto è decisamente fresco, dotato di morbida avvolgenza. Chiude lungo e persistente
Intensa e avvolgente espressione del territorio siciliano proveniente dai dintorni del borgo di Alcamo, si compone di uve Catarratto, Grillo e Zibibbo macerate sulle proprie bucce per 20 giorni durante la fermentazione alcolica ed esprime un profilo sensoriale ricco, variegato, avvolgente e complesso
Fresco, leggero, morbido e piacevole, questo rosso Biologico ha un bouquet delicato e sottile di fragoline, pepe, erbette di campo, spezie e un gusto immediato, semplice e scorrevole. Perfetto con piatti a base di verdure e, servito freddo, anche con il pesce
Espressione Biologica, fatta come una volta con metodi artigianali, di grande tipicità e intensità della Valdarno Superiore, che unisce al Sangiovese le caratteristiche varietali di altri due vitigni toscani: Colorino del Valdarno e Malvasia Nera. Il risultato è un rosso molto equilibrato e corposo, dalle note leggermente aromatiche e golose di piccoli frutti rossi e spezie
Interpretazione Biologica di uno dei più celebri vitigni del territorio ottenuto nella regione di Weinviertel, in Bassa Austria. È leggero, delicato, giovane e armonico, caratterizzato da sentori di frutta fresca e agrumi uniti ad una sottile speziatura di pepe bianco
Una grande espressione Biologica del territorio, capace di coniugare potenza ed equilibrio. Matura per 24 mesi in botti grandi e medie e altri 24 tra cemento e bottiglia. Profuma di frutta rossa, fiori secchi, humus, erbe balsamiche e tabacco. Il sorso è robusto, caldo, intenso e molto persistente
Bianco Biologico e Biodinamico di grande purezza e delicatezza, affinato esclusivamente in acciaio. Il sorso mostra agilità, freschezza e mineralità, accompagnati da un bouquet di agrumi, sensazioni minerali, frutta bianca ed erbe di campo
Elegante e confortevole espressione fatta come una volta con metodi artigianali del terroir champenoise della Valle della Marna, fermentata ed elaborata in botti di rovere francese e rifermentatain bottiglia con 24 mesi a contatto coi lieviti
Dall'area orientale del Friuli nasce questa espressione artigianale e biologica che rimane a contatto con le bucce per pochi giorni, assumendo una veste dorata-aranciata. Note di zenzero, spezie dolci, frutta gialla matura e leggeri cenni mielosi arricchiscono una struttura vivace e ricca, dalla trama fresca e diretta, con intriganti sfumature tanniche
Dal connubio tra la fedeltà alle antiche tradizione e uno spirito creativo sopra le righe, nasce queste etichetta Biologica, fatta come una volta con metodi artigianali. Viene prodotta con lunga macerazione e affinamento in anfore di terracotta. Regala un sorso ricco, coinvolgente, succoso, dinamico, diretto e molto territoriale, contrassegnato da una freschezza espressiva e da una bella sapidità